Fettuccine con pollo y aceitunas
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 680, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 109 mg, sodio 804 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 680, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 109 mg, sodio 804 mg, azúcar 8 GRAMO.
Una receta de pasta italiana sencilla y rápida, rebosante de sabores vibrantes gracias a los dulces tomates cherry, las aceitunas, el vino blanco en el que se estofa el pollo y las especias aromáticas. Esta receta utiliza muslos de pollo enteros, sin piel ni hueso. Tras cocinarlos en la salsa, la carne jugosa y tierna se desmenuza con tenedores y se mezcla con la pasta fettuccine cocida. Adorne cada ración con perejil fresco, aceite de oliva y queso parmesano rallado, y disfrútela con una copa de vino blanco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de muslos de pollo sin piel ni hueso (3-4 unidades).
- 1/4 taza de aceite de oliva + extra para rociar
- 1 cebolla pequeña, picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- 1/3 taza de aceitunas sin hueso, picadas gruesamente + 1 cucharada de salmuera
- 1 ramita de romero
- 1 lata (425 g) de tomates cherry en conserva
- 340 g de pasta fettuccine
- 1/4 taza de perejil picado
- Queso parmesano rallado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Sazona el pollo con sal y pimienta negra. Calienta el aceite de oliva en otra olla grande a fuego medio. Agrega el pollo y cocínalo, dándole la vuelta una vez, hasta que se dore, aproximadamente 7 minutos. Aparta el pollo a un lado de la olla.
- En el otro lado de la sartén, agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue el vino, el líquido de las aceitunas y el romero y cocine, revolviendo y raspando los restos dorados del fondo de la sartén, hasta que casi todo el líquido se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates, 1/2 taza de agua y una pizca de sal. Lleve a ebullición suave, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado, de 8 a 10 minutos. Retire y deseche el romero; desmenuce el pollo con dos tenedores.
- Mientras tanto, añade la pasta al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción y desecha el resto.
- Combina la pasta, las aceitunas y media taza del caldo de cocción del pollo desmenuzado. Cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa (1-2 minutos). Si es necesario, añade más agua para aligerarla. Sazona con sal, pimienta y perejil. Reparte la pasta en platos individuales. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con queso parmesano.
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