Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Pasta, trozos de pollo frito, espinacas frescas y tomates cherry dulces se combinan a la perfección en este delicioso y ligero plato de pasta que seguro te enamorará. El plato es brillante y jugoso, y el queso parmesano finamente rallado le aporta un sabor especial. Ree Drummond recomienda rallar el parmesano con un pelador de verduras en lugar de picarlo, para que puedas apreciar mejor cada bocado salado.

Ingredientes:

• 450 g de pasta penne
• 4 pechugas de pollo enteras, sin hueso ni piel, cortadas en trozos pequeños.
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, machacados
• 3/4 taza de caldo ligeramente salado, añadir más si es necesario.
• 3/4 taza de vino blanco seco
• 1 paquete de espinacas tiernas
• 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad a lo largo.
• 100 g de parmesano rallado con un pelador de verduras, más un poco más para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, pasta penne, espinaca, tomates, vino blanco

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Preparación:

Paso 1
• Cueza la pasta en agua ligeramente salada siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
Paso 2
• Sazona el pollo con sal y pimienta. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agrega los trozos de pollo en una sola capa y cocínalos sin remover durante unos minutos hasta que se doren. Dales la vuelta y cocina el otro lado. Cocina hasta que estén bien cocidos y luego retira el pollo de la sartén.
Paso 3
• Baja el fuego a medio. Agrega el ajo y revuelve rápidamente para evitar que se queme. Después de unos 30 segundos, vierte el caldo y el vino, revolviendo y raspando el fondo con una cuchara de madera. Deja que hierva y continúa cocinando hasta que se reduzca al menos a la mitad (en este punto, la mayor parte de la superficie del líquido debería estar burbujeando).
Paso 4
• Apaga el fuego. Agrega las espinacas, los tomates, el pollo, la pasta cocida y las virutas de parmesano a la sartén. Revuelve. Las espinacas se marchitarán al revolver. Agrega más virutas de parmesano y sirve inmediatamente.

Votos: 2