Pasta mediterránea de verano con salsa cruda
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 542, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol - mg, sodio 564 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 542, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol - mg, sodio 564 mg, azúcar 4 GRAMO.
Una receta sencilla para una pasta mediterránea deliciosa y saludable. Para prepararla, se hierve la pasta capellini (o "cabello de ángel") y se mezcla con salsa cruda. Esta salsa se elabora con verduras y hierbas de verano finamente picadas y no requiere cocción. Sin embargo, necesita reposar para que los jugos y sabores se integren bien. Tomates, aceitunas, ajo, alcaparras, menta y ralladura de naranja: todos estos ingredientes tienen sabores vibrantes y distintivos por sí solos, pero al combinarse con la salsa, crean una explosión de sabores.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de aceitunas sin hueso, picadas
- 2 tomates maduros, sin semillas y picados.
- 2-3 cucharadas de menta fresca picada
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 340 g de pasta capellini (cabello de ángel)
- Queso parmesano, para rallar
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande para pasta, combine las aceitunas, los tomates, la menta, las alcaparras, el ajo, el pimiento rojo, la ralladura de naranja y el aceite de oliva. Salpimiente al gusto. Remueva y presione suavemente los ingredientes con el dorso de una cuchara para que suelten sus jugos. Deje reposar durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas.
- Justo antes de servir, cueza los capellini en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Retire el diente de ajo de la salsa. Escurra la pasta y, aún caliente, viértala sobre la salsa fría. Deje reposar un minuto y luego mezcle. Ralle queso parmesano por encima y sirva.
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