Pastel de carne con ternera

Votos: 1

Cómo preparar pastel de carne con carne de res

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Prepara un delicioso pastel de carne navideño con un relleno de carne cubierto con una generosa capa de puré de papas, y no tendrás que preocuparte por la guarnición. El relleno se elabora con carne molida, cocinada a fuego lento en un poco de caldo con cebolla, zanahoria, apio, pasta de tomate, especias y champiñones hasta que esté tierna. Los champiñones complementan a la perfección la carne con su sabor vibrante. El relleno terminado se coloca en una cazuela, se cubre con puré de papas y se hornea hasta que esté dorado. Sirve el pastel de carne bien caliente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cazuela

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla mediana, picada
3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
1 tallo de apio, picado
220 g de champiñones, cortados en 4 trozos
2 dientes de ajo, machacados
1 cucharada de sal gruesa
3/4 cucharadita de orégano seco
3 cucharadas de pasta de tomate
450 g de carne picada
1/4 taza de caldo enlatado ligeramente salado
0,5 cucharaditas de salsa Worcestershire
4 tazas de puré de patatas (ver receta a continuación)
1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)

Puré de papas

0,7 kg de patatas, peladas y cortadas en 4 trozos
2 cucharaditas de sal gruesa + más al gusto
3/4 taza de leche entera
6 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de perejil picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, puré de papas, leche, queso parmesano, salsa Worcestershire, champiñones, zanahoria, apio, pasta de tomate, orégano

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio, los champiñones, el ajo, la mitad de la sal y el orégano. Cocina hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 10 minutos. Añade la pasta de tomate y cocina hasta que los champiñones estén blandos y la pasta de tomate dorada, aproximadamente 8 minutos más.

Agrega la carne molida, el caldo, la sal restante, la salsa Worcestershire y una pizca de pimienta negra, deshaciendo los grumos. Cocina hasta que la carne esté completamente dorada, aproximadamente 3 minutos.
Transfiera la carne y las verduras a una cazuela de 2 litros y cubra con el puré de papas, dejando un borde de 0,6 cm. Si lo desea, haga remolinos con el puré. Espolvoree con queso, si lo usa, y cubra con la cucharada de mantequilla restante. Hornee hasta que la cobertura de puré esté dorada y los jugos burbujeen alrededor de los bordes, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos y sirva.
Puré de papas:

Coloca las patatas en una cacerola y cúbrelas con agua fría hasta que queden sumergidas unos 2 cm. Añade sal. Calienta a fuego medio, sin tapar, hasta que estén tiernas pero no blandas, aproximadamente 15 minutos. Mientras tanto, mezcla la leche y la mantequilla en una cacerola pequeña y calienta a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y tapa para mantener la leche caliente.
Escurre las patatas y vuelve a ponerlas en la sartén. Remueve a fuego medio hasta que estén completamente secas. Añade la mezcla de leche caliente y machaca con un machacador de patatas hasta obtener un puré con trozos. Incorpora el perejil y sazona con sal y pimienta al gusto.

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