Pastel de pastor

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 340, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Este plato tradicional británico de carne con costra de puré de patatas te deleitará con su sabor, pero requiere un poco de paciencia para prepararlo. Se cree que para el pastel de pastor solo se usa cordero o carnero. Si la receta incluye otras carnes (generalmente ternera), el plato suele llamarse "pastel campestre". Puedes espolvorear la cazuela con queso rallado. Si lo deseas, añade vino tinto o cerveza negra a la carne picada durante la cocción para realzar su sabor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de carne molida magra (menos del 10 % de grasa)
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cebollas medianas, picadas (aproximadamente 3 tazas)
3 zanahorias medianas, cortadas en cubos (aproximadamente 1,5 tazas)
250 g de champiñones en rodajas
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de tomillo seco
2 cucharadas de harina
1 taza de caldo de res ligeramente salado
1 cucharadita de sal
1 taza de guisantes congelados
700 g de patatas
1 cabeza pequeña de coliflor (unos 900 g), cortada en ramilletes individuales.
2/3 taza de leche desnatada
2 cucharadas (30 g) de mantequilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: Carne molida, champiñones, guisantes, coliflor, papa, leche, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

En una sartén grande antiadherente, dora la carne molida a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos. Pásala a un plato. Escurre la grasa restante de la sartén.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria y cocina, tapado, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 8 minutos. Sube el fuego a medio-alto. Agrega los champiñones y el tomillo y cocina, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén blandos y su líquido se haya evaporado, aproximadamente 8 minutos más.

Regresa la carne molida a la sartén. Agrega la harina y cocina, revolviendo, durante 2 minutos. Incorpora el caldo, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Deja que hierva a fuego lento, raspando el fondo para despegar los restos dorados. Agrega los guisantes. Vierte la mezcla en una fuente para hornear poco profunda (aproximadamente de 28 cm x 23 cm).
Precalienta el horno a 180 °C. Lava las patatas con un cepillo y córtalas en trozos de 5 cm. Colócalas en una cesta para cocinar al vapor y cocínalas durante 10 minutos. Añade la coliflor. Cocina durante unos 15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas en la vaporera (para comprobar si están listas, pincha con la punta de un cuchillo). Tritúralas con un machacador de patatas hasta obtener un puré suave. Calienta la leche, la mantequilla, la media cucharadita de sal restante y una pizca de pimienta, y mézclalas con la coliflor.
Extienda la mezcla de patatas sobre la salsa de carne y hornee hasta que esté bien caliente, aproximadamente 25 minutos.

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