Pastel de pastor vegetariano

Votos: 4

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 558, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 42 mg, sodio 656 mg, azúcar - GRAMO.

Incluso los amantes de la carne apreciarán este guiso vegetariano con trozos de nabo, zanahorias y hamburguesas vegetales, que lo convierten en un plato increíblemente sustancioso. La capa superior es de puré de patatas con mantequilla y queso parmesano. ¡Nunca has probado nada igual!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 patatas Yukon Gold medianas, peladas y cortadas en dados.
3/4 taza de hamburguesas vegetarianas picadas o carne vegetal molida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla picada
3 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 1 cm
2 tallos de apio, cortados en trozos de 1 cm
1 manojo de nabos pequeños (si son grandes, córtelos por la mitad o en cuartos)
Sal y pimienta negra molida
6 dientes de ajo machacados
1/2 manojo de hojas de perejil fresco picado (con los tallos)
1,5 cucharaditas de salsa Worcestershire
5 cucharadas (75 g) de mantequilla
2/3 de taza de leche o crema baja en grasa (10-12%)
Queso parmesano rallado, para decorar (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: papa, nabo, zanahoria, apio, cebollas, ajo, leche, crema, salsa Worcestershire, queso parmesano, perejil

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las patatas en una cacerola y cúbrelas con agua. Sazona con sal, tapa y cocina hasta que estén tiernas (compruébalo con un tenedor), unos 15 minutos.

Mientras tanto, calienta el aceite en una cacerola o sartén esmaltada poco profunda a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio, el nabo y el ajo. Sazona con sal y pimienta y sofríe durante 8 minutos. Vierte 1.5 tazas del líquido de cocción de las papas en la cacerola. Baja el fuego y raspa los restos dorados con una cuchara de madera.

Ata los tallos de perejil con hilo y colócalos en una fuente para hornear. Tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 8 minutos. Agrega la salsa Worcestershire, 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla y las hamburguesas vegetarianas en rodajas. Calienta durante 5 minutos. Retira los tallos de perejil y agrega las hojas de perejil picadas. Mantén caliente.
Precalienta el horno a la función de gratinar. Escurre y machaca las patatas con las 3 cucharadas (45 g) de mantequilla restantes y la leche. Salpimienta y coloca sobre el relleno. Espolvorea con queso parmesano, si lo deseas. Gratina el queso durante 5 minutos hasta que esté dorado.

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