Pastel de cordero sin gluten

Votos: 2

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 14
calorías 307, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 98 mg, azúcar 3 GRAMO.

El pastel de pastor tradicional se prepara con un relleno de cordero, que se cuece a fuego lento en una sartén con champiñones y verduras hasta obtener una salsa espesa. Luego se cubre con una capa generosa de puré de patatas y se hornea hasta que esté dorado. Esta receta de pastel de pastor es sin gluten y se utiliza maicena para espesar el relleno. Sirva el pastel de pastor inmediatamente después de tostar la superficie.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Puré de papas

6 patatas Yukon Gold medianas, peladas y cortadas en trozos
2 cucharadas de mantequilla ablandada
1/3 taza de crema
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva

Mezcla de carne

2 cucharadas de aceite de oliva
700 g de cordero picado
Media cebolla mediana, pelada y picada.
4 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
Medio pimiento rojo grande, cortado en trozos
2 tazas de champiñones, cortados en 4 trozos
1 taza de zanahorias peladas y picadas
1 cucharadita de lavanda seca
2 cucharaditas de romero seco
0,5 tazas de vino tinto
2 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de agua

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: papa, manteca, crema, huevos, cordero picado, cebollas, ajo, pimiento dulce, champiñones, zanahoria, lavanda, romero, vino tinto, caldo, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Hierve las patatas:

Coloca una olla grande con agua fría a fuego alto. Añade sal suficiente para que tenga sabor a agua de mar. Agrega las papas. Deja que hierva y luego reduce el fuego a medio. Cocina a fuego lento hasta que las papas se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo, de 10 a 15 minutos.
Triturar las patatas:

Escurre las patatas en un colador grande y agítalo para eliminar toda el agua. Deja el colador en el fregadero durante 3-4 minutos para que las patatas se sequen al vapor. Si tienes un pasapurés o un molinillo de verduras, puedes colarlas. También puedes pasarlas por un colador de malla fina usando el dorso de un recipiente pequeño o un cucharón.

Puré de papas:

Vuelve a poner las patatas en la olla donde las cocinaste. Incorpora la mantequilla ablandada. Añade la nata, el huevo y el aceite de oliva y machaca con una espátula de silicona hasta que las patatas queden suaves y sedosas.
Freír la carne picada:

Coloca una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega aceite de oliva y luego la carne de cordero molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada. Retira de la sartén y reserva.
Fríe las verduras:

Añade la cebolla y el ajo a la sartén donde doraste el cordero. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté blanda y transparente, unos 5 minutos. Agrega el pimiento, los champiñones y las zanahorias, y cocina hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 5 minutos. Añade la lavanda y el romero, y cocina hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 1 minuto. Incorpora el cordero a la mezcla de verduras y retira del fuego.
Salsa:

Vierta el vino tinto en la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el vino se reduzca a la mitad. Añada el caldo de pollo y deje que hierva. Mezcle la maicena con agua hasta obtener una pasta espesa. Una vez que el caldo de pollo hierva, vierta la pasta y revuelva bien. Obtendrá una salsa espesa.
Pastel de carne:

Precalienta el horno a la función de asar. Vierte el relleno de verduras y carne en una fuente grande para pastel. Cubre con puré de papas. Asa a la parrilla hasta que las papas estén doradas, aproximadamente 10 minutos.

Servir inmediatamente.