Pastel de carne con pavo y batatas

Votos: 1

Cómo preparar pastel de pastor con pavo y batata

Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 588, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 203 mg, sodio 864 mg, azúcar 8 GRAMO.

El relleno de carne de este pastel de pastor se cubre con puré de batata en lugar del puré de papas tradicional. El dulzor natural de la batata complementa a la perfección su sabor salado. Y la crujiente cobertura de pan rallado, queso pecorino y parmesano convertirá este pastel en el favorito de la familia.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

puré de batata

4-5 batatas medianas, horneadas o hervidas.
1 taza de crema espesa
4 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de jengibre molido
2 yemas de huevo grandes
Equipos especiales: manga pastelera

Cubierta

1/4 cucharada de queso parmesano rallado
1/4 cucharada de queso Pecorino Romano rallado
1/4 taza pan rallado
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo

Pastel de pastor

4 tiras de tocino o panceta, cortadas en cubos.
900 g de carne oscura de pavo molida
1 cebolla española, picada
1 puerro, lavado y picado finamente
6 hojas de salvia picadas
1/4 taza de piñones
1,5 cucharadas de harina
1 cucharada de pasta de tomate
0,5 cucharaditas de cilantro molido
0,5 cucharaditas de jengibre molido
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de zanahorias congeladas cortadas en cubos, descongeladas
0,5 taza de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo molido, batata, crema, queso Pecorino Romano, queso parmesano, zanahoria, tocino, panceta, jengibre molido, cilantro, pasta de tomate, piñones, sabio

Cocinar el plato según la receta:

puré de batata:

Coloca la pulpa de la batata en un bol grande y machácala con un tenedor o un machacador de patatas. Mezcla la nata, la mantequilla, el cilantro, el jengibre y las yemas de huevo. Salpimienta al gusto. Vierte la mezcla en una manga pastelera y reserva.

Cubierta:

En un bol, mezcla el queso, el pan rallado y el tomillo fresco. Reserva.
Precalentar el horno a 190°C.

Pastel de pastor:

En una sartén grande a fuego medio, fríe el tocino hasta que esté crujiente. Transfiérelo a un plato cubierto con papel absorbente, desechando la grasa. Agrega la carne molida de pavo a la sartén y cocina, revolviendo con frecuencia y desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada uniformemente, de 5 a 7 minutos. Retírala de la sartén y reserva. Agrega la cebolla, el puerro y la salvia y cocina de 7 a 10 minutos.
Agrega los piñones, la harina, la pasta de tomate, el cilantro y el jengibre, y cocina durante 2 minutos más. Añade el caldo de pollo, las zanahorias y la carne, luego deja que vuelva a hervir a fuego lento y cocina hasta que el líquido espese (debe cubrir el dorso de una cuchara), durante 10-15 minutos más. Prueba y ajusta la sazón.
Extienda el puré de batata en una capa uniforme. Espolvoree con pan rallado. Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 1 hora. Espolvoree con hierbas picadas y sirva.