Pastel de carne picante con chorizo

Votos: 1

Cómo preparar pastel de pastor picante con chorizo

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 725, grasa total 47 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 124 mg, sodio 1139 mg, azúcar 6 GRAMO.

A pesar de su nombre, el pastel de carne es un plato principal completo: un relleno de carne y un puré de papas, todo en una sola sartén. Para esta receta, necesitarás una sartén apta para horno, preferiblemente de hierro fundido. Cocina el relleno de carne picante con chiles en la estufa, cúbrelo con puré de papas y hornea la cobertura. Sirve decorado con cebolletas frescas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

900 g de patatas, peladas y cortadas en 4 trozos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
220 g de chorizo mexicano crudo, sin tripa.
350 g de carne picada
1 manojo de cebolletas (solo la parte blanca y verde claro), picadas
2 tazas de maíz congelado (preferiblemente asado)
1 chile poblano picado (opcional)
2 cucharadas de pasta de tomate
0,5 cucharaditas de comino molido
0,5 cucharaditas chile en polvo
1 lata (400 g) de tomates troceados con chiles verdes
1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
0,5 tazas de crema agria
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1,5 tazas de queso pepper jack rallado (aproximadamente 170 g)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: papa, tomates, maíz, pimiento poblano, Carne molida, cebollas verdes, queso pepper jack, pasta de tomate, condimento de chile, comino

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
Coloca las patatas en una cacerola grande, cúbrelas con agua fría hasta una profundidad de 2,5 cm y sazona con sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, entre 20 y 25 minutos.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Agrega el chorizo y cocina, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Agrega la carne molida y cocina, deshaciendo los grumos, hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agregue casi toda la cebolla verde picada, reservando una cucharada para servir, el maíz, los chiles poblanos, la pasta de tomate, el comino, el chile en polvo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida a la sartén. Cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén ligeramente blandas, aproximadamente 5 minutos más.
Agregue los tomates y el caldo de pollo. Deje que hierva, luego reduzca el fuego a medio-bajo; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
Escurre las patatas y déjalas enfriar un poco. Vuelve a ponerlas en la sartén, añade la crema agria y la mantequilla, y machaca bien. Agrega el queso, la sal y la pimienta. Vierte el puré de patatas sobre el relleno de carne en la sartén y extiéndelo con el dorso de una cuchara.
Coloca la sartén en el horno. Hornea hasta que el relleno burbujee por los bordes y las patatas estén doradas en algunas partes, de 25 a 30 minutos. Deja reposar durante 10 minutos, luego espolvorea con el resto de la cebolla verde y sirve.

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