Pastel de carne con colinabo, nabo y curry.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Pastel de carne con colinabo, nabo y curry: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de patatas, peladas y cortadas en cuartos.
- 1 nabo sueco pequeño, pelado y picado
- 1 nabo mediano, pelado y picado
- 250 g de champiñones pequeños, cortados en cuartos
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 hojas de laurel
- 2 zanahorias picadas
- 3 ramitas de tomillo
- 6 cucharadas (90 g) de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 2 puerros (solo la parte blanca y verde claro), cortados en trozos de 1,5 cm de grosor y bien lavados.
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1,5 tazas de crema para beber
- Ralladura y zumo de medio limón
- 1/4 taza de perejil picado
- 2 cucharaditas especias de curry
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las patatas en una cacerola grande, cúbrelas con agua fría y sazona con sal. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Mientras tanto, vierte 6 tazas de agua en otra cacerola, agrega la hoja de laurel, las ramitas de tomillo y 2 cucharaditas de sal. Deja que hierva.
Agregue las zanahorias, el nabo sueco, el nabo y el puerro; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Retire 1,5 tazas del caldo y deseche el líquido restante. Quite la hoja de laurel y el tomillo. Seque las verduras con una toalla y resérvelas. - Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega los champiñones y cocina durante 3 minutos, hasta que suelten su jugo. Sube el fuego a medio y continúa cocinando durante otros 3 minutos, hasta que el líquido se evapore. Espolvorea la harina, el cilantro y la nuez moscada; cocina, revolviendo, durante 1 minuto.
Incorpora el caldo reservado y 3/4 de taza de crema de leche. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 3 minutos hasta que espese. Agrega las verduras cocidas, los guisantes, la ralladura y el jugo de limón. Deja que vuelva a hervir y retira del fuego. Sazona con sal y agrega el perejil. - Escurre las patatas y déjalas enfriar un poco. Vierte el curry en polvo, 4 cucharadas (60 g) de mantequilla y 3/4 de taza de nata para montar en una cacerola. Sazona con sal y machaca bien.
Extiende la mezcla de champiñones en una fuente para hornear de 3 litros. Coloca una pequeña cantidad de puré de papas encima y alísalo. Hornea durante unos 20 minutos, hasta que se formen burbujas en los bordes y la superficie esté dorada. Deja reposar el pastel durante 10 minutos y sírvelo.
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