Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

El secreto de esta sencilla receta reside en usar croquetas de patata en lugar de puré de patatas. «Usar croquetas de patata no solo ahorra tiempo, sino que también crea una corteza crujiente que contrasta muy bien con el relleno de carne», explican los chefs de Food Network Kitchen.

Ingredientes:

• 700 g de carne picada de vacuno (15% de grasa)
• 450 gramos. croquetas de patata (aproximadamente 4 cucharadas)
• 1 cucharada de aceite vegetal, y un poco más si es necesario.
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, rallados o machacados
• 2 ramitas frescas de tomillo o una pizca de tomillo seco
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 tazas de caldo de res
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1,5 cucharaditas de salsa de soja
• Sal y pimienta negra molida
• 300 g de mezcla congelada de guisantes verdes y zanahorias
• 1/2 taza de queso cheddar amarillo fuerte rallado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Carne molida, papa, queso cheddar, salsa Worcestershire, salsa de soja, cebollas, ajo, zanahoria, guisantes, pasta de tomate, tomillo

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Preparación:

Paso 1
• Calienta una sartén grande a fuego alto durante 2 minutos y luego añade el aceite. (Chisporroteará y empezará a humear ligeramente; esto es normal). Cuando veas que humea, añade la carne picada y extiéndela uniformemente por la sartén.
  
  Sin tocar la carne, déjela dorar durante 3 minutos por un lado. Luego, comience a desmenuzarla y dórela por todos lados hasta que no queden partes rosadas, aproximadamente 4 minutos más. Con una espumadera, transfiera la carne a un tazón mediano.
Paso 2
• Reduzca el fuego a medio y retire toda la grasa de la sartén, reservando 2 cucharadas. Añada la cebolla, el ajo y el tomillo, remueva y cocine hasta que la cebolla esté blanda y transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y la pasta de tomate y cocine, removiendo, durante 2 minutos.
  
  Agregue la carne dorada, el caldo de res, la salsa Worcestershire, la salsa de soya, 1 1/4 cucharaditas de sal y 1/4 cucharadita de pimienta, y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 4 minutos. Si lo desea, retire las ramitas de tomillo. Agregue los guisantes y las zanahorias.
Paso 3
• Precalienta el horno a 220 °C. Vierte la mezcla en una fuente cuadrada de 20 x 20 cm, coloca encima las croquetas de patata y espolvorea con queso cheddar. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que las croquetas estén crujientes y la salsa de la capa de carne empiece a burbujear por los bordes de la fuente.

Votos: 3