Cazuela de pavo y espaguetis
Votos: 9
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
El pavo sobrante de las fiestas se puede usar al día siguiente para preparar una deliciosa y sustanciosa cazuela con pasta y queso fundido. El pavo desmenuzado se mezcla con una salsa de queso cremosa y picante con jalapeños encurtidos y rodajas de tomate, y luego se vierte sobre espaguetis cocidos en una fuente para hornear. Espolvorea con una mezcla de quesos rallados y hornea hasta que la cazuela esté bien caliente y el queso se haya derretido y burbujeado. Sirve decorado con cebolletas picadas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco más para engrasar la sartén.
- 220 g de espaguetis
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 cebolletas (partes blancas separadas de las partes verdes)
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina de primera calidad
- 2 tazas de leche entera
- 2 tazas de mezcla de queso rallado mexicano
- 2 tazas de queso Monterey Jack rallado
- 4 tazas de pavo cocido desmenuzado
- 1-2 cucharadas de aros de jalapeño encurtidos, picados, + 1 cucharada de salmuera
- 1 tomate mediano, picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Ponga a hervir una cacerola grande con agua salada. Engrase una fuente para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas).
- Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga los espaguetis. Sacude el exceso de agua y transfiere la pasta a la fuente para hornear preparada.
- En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue el comino, la parte blanca de la cebolla y el ajo, y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Espolvoree la harina y cocine, revolviendo, hasta que se absorba por completo, aproximadamente 1 minuto. Agregue la leche, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida, y cocine, revolviendo, hasta que la salsa esté bien caliente y ligeramente espesa, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue la mitad de cada queso, unas cuantas porciones a la vez, revolviendo para que se derrita después de cada adición.
- Añade el pavo, los jalapeños encurtidos, la salmuera y los tomates. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierta la salsa sobre los espaguetis y extiéndala uniformemente con una espátula o cuchara de madera. Espolvoree con el queso restante. Hornee sin tapar hasta que el queso se derrita y burbujee, de 25 a 30 minutos. Espolvoree con cebolleta picada y sirva.
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