Chili de pavo de Ohio

Votos: 4

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este plato es una versión más ligera del clásico chili americano Cincinnati, originario de Ohio. A diferencia de la receta tradicional, utiliza carne molida de pavo en lugar de carne de res. Además de las especias básicas del chili, este plato también incluye un toque de canela y chocolate sin azúcar, lo que le aporta un sabor más profundo y complejo a la salsa. El chili terminado se sirve con espaguetis cocidos y se decora con queso cheddar rallado y cebolletas picadas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de pavo molido (20% de grasa)
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de clavo molido
1 lata (425 g) de tomates troceados en conserva
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
30 g de chocolate sin azúcar, finamente picado.
340 g de espaguetis
220 g de queso cheddar rallado
Cebolletas picadas finamente, para servir (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pavo molido, pasta espagueti, chocolate, pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana, salsa Worcestershire, queso cheddar, condimento de chile, pimienta de Jamaica, cilantro, canela, comino, clavel, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite vegetal en un wok o cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos. Agrega la carne molida de pavo, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra y cocina, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera, durante unos 5 minutos.
Agregar pasta de tomate, chile en polvo, pimentón, pimienta de Jamaica, canela, cilantro, comino y clavo; cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Agregue los tomates y 1 1/2 tazas de agua y deje hervir. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el líquido se haya reducido ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Agregue el vinagre, la salsa Worcestershire y el chocolate y continúe cocinando a fuego lento hasta que los sabores se hayan combinado y el chili se haya espesado ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Mientras se cocina el chili, pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete.

Sirva los espaguetis con chili adornados con queso cheddar rallado y cebolletas, si las usa.

Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.

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