Goulash de ternera rápido con fideos de huevo

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 660, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 201 mg, sodio 947 mg, azúcar 9 GRAMO.

Este goulash americano se cocina rápidamente porque la carne se corta en lonchas muy finas en lugar de los cubos tradicionales. Dora las lonchas en una sartén caliente hasta que estén crujientes, luego cocínalas a fuego lento en una rica salsa de tomate con pimentón, pimientos y cebolla. Sírvelo con fideos de huevo cocidos, un chorrito de crema agria y perejil fresco picado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 filetes de chuletón sin hueso (unos 600 g)
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla, picada
2 pimientos dulces (1 rojo, 1 amarillo), cortados en trozos
1 cucharada de pimentón
0,5 cucharaditas de semillas de alcaravea
1 lata (400 g) de tomates troceados en conserva
1 taza de caldo de res ligeramente salado
220 g de fideos anchos de huevo (aproximadamente 5 tazas)
2 cucharadas de perejil fresco picado
0,5 tazas de crema agria

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, fideos de huevo, pimiento dulce, tomates, alcaravea, paprika

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal.

Corta los filetes en rodajas lo más finas posible (unos 0,3 cm) en diagonal, retirando cualquier exceso de grasa. Sazona con sal y pimienta negra.
En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Añada el bistec en rodajas, extendiéndolo en una sola capa. Suba el fuego a alto y cocine, sin remover, hasta que la carne se dore por la parte inferior, de 2 a 3 minutos.

Transfiera el filete con todos sus jugos a un tazón.

Agrega 2 cucharadas de la mantequilla restante a la sartén y baja el fuego a medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y dorada, aproximadamente 5 minutos.
Añade el pimiento, el pimentón, las semillas de comino, una pizca grande de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, removiendo, hasta que las especias estén tostadas, aproximadamente 1 minuto.
Vuelve a colocar el bistec en la sartén con los tomates, el caldo de res y una cucharadita de sal. Tapa y deja que hierva; luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que el bistec esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, cueza los fideos de huevo en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrralos y vuelva a colocarlos en la sartén; añada la cucharada de mantequilla restante. Sazone con sal al gusto.
Reparte los fideos y el guiso en los cuencos. Espolvorea con perejil y rocía con crema agria.