Estofado de ternera con champiñones y fideos de huevo

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Un poco de crema agria añadida a la salsa cremosa de champiñones en la que se cocinan a fuego lento los trozos de carne le da un sabor extra. Se pueden servir fideos de huevo como guarnición.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de carne de res cortada en lonchas finas
225 g de champiñones frescos en rodajas
1 lata (300 g) de caldo de res
1 lata (300 g) de sopa cremosa de champiñones
Mezcla de especias casera, ver receta a continuación.
Harina de trigo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
1 cebolla mediana, cortada en medias rodajas
Sal y pimienta negra
1 taza de crema agria
Fideos de huevo precocinados

Mezcla de especias casera:

1 cucharada de sal
1/4 taza de pimienta negra
1/4 taza de ajo en polvo

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: carne de res, champiñones, fideos, harina, cebollas, polvo de ajo, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

Espolvorea las tiras de carne con la mezcla de especias hasta que queden ligeramente cubiertas, luego enharina. En una sartén grande, dora rápidamente la carne por ambos lados con una mezcla de aceite de oliva y mantequilla. Retira la carne de la sartén.

Añade las cebollas y los champiñones a la misma sartén. Sofríe durante unos minutos hasta que las cebollas estén blandas. Espolvorea con una cucharadita de harina. Vuelve a colocar la carne en la sartén con las cebollas y los champiñones.

Agrega la sopa de champiñones y el caldo de res. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, tapado. Sazona al gusto y, si es necesario, añade sal y pimienta. Unos minutos antes de finalizar la cocción, agrega la crema agria. Sirve con fideos de huevo cocidos.

Receta con foto: Stroganoff de ternera

Mezcla de especias casera:

Mezcle la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo y guárdelo en un recipiente hermético hasta por 6 meses. Rinde: 1,5 tazas.