Sopa de pollo y fideos caseros

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Esta sopa de pollo con fideos, aromática, saludable y reconfortante, es especialmente deliciosa con caldo casero. Puedes preparar el caldo con antelación; se conserva bien en el refrigerador. El ingrediente secreto de esta receta son las judías verdes, que aportan frescura y fibra a la sopa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Sopa

2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla dulce, finamente picada
1 zanahoria, finamente picada
1 tallo de apio, picado
1 diente de ajo, picado muy finamente
12 tazas de caldo de pollo casero (ver receta a continuación) o comprado en la tienda.
Bouquet garni (10 granos de pimienta negra, 3 ramitas de perejil, 3 ramitas de tomillo y 1 hoja de laurel, preferiblemente frescos, envueltos en una gasa)
170 g de judías verdes, cortadas en trozos de 2,5 cm, con los extremos recortados (aproximadamente 1 1/3 tazas)
60 g (1 taza) de fideos de huevo crudos
3 tazas de pollo asado deshuesado y sin piel, desmenuzado (aproximadamente 340 g).

Caldo de pollo

900 g de alitas de pollo, huesos o muslos de pollo bien lavados
16 cucharadas de agua
3 tallos de apio, picados gruesamente
3 cebollas, picadas gruesas
3 zanahorias, peladas y picadas gruesas.
2 hojas de laurel, preferiblemente frescas.
2 ramitas de perejil
2 ramitas de tomillo fresco
4–6 granos de pimienta negra

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo a la parrilla, fideos de huevo, judías verdes, ramito de hierbas aromáticas, granos de pimienta negra, tomillo, hoja de laurel

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina hasta que la cebolla esté blanda y transparente, de 3 a 5 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, de 45 a 60 segundos. Agrega el caldo de pollo y revuelve. Añade el ramillete de hierbas. Deja que hierva a fuego alto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
Agrega las judías verdes, los fideos y el pollo. Revuelve y cocina a fuego lento hasta que los fideos y las judías estén tiernos, de 8 a 10 minutos. Prueba y sazona con sal y pimienta. Sirve la sopa en tazones calientes y sírvela inmediatamente.

Caldo de pollo

Rendimiento: aproximadamente 12 tazas

Coloca el pollo, el apio, la cebolla, la zanahoria, la hoja de laurel, el perejil, el tomillo y los granos de pimienta en una cacerola grande. Cúbrelos con agua y llévalos a ebullición a fuego alto.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1,5 horas, retirando la espuma según sea necesario. Cuele el caldo con un colador.

Deja enfriar el caldo y guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana o congélalo hasta por tres meses. Retira la grasa de la superficie antes de usarlo.

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