Sopa picante de fideos con pollo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 715, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 237 mg, sodio 645 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 715, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 237 mg, sodio 645 mg, azúcar 1 GRAMO.
Esta sopa es fácil de preparar, pero para lograr un sabor intenso, los muslos de pollo se frotan generosamente con comino y se fríen con la piel hacia abajo. Luego se retira la piel, ya que cumplió su función: liberó una gran cantidad de grasa aromática y deliciosa en la olla. Siguiendo esta técnica, puedes variar un poco la sopa. Por ejemplo, en lugar de fideos, añade ptimi y sustituye el comino por condimento para carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 muslos de pollo con piel y hueso
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 jalapeño, picado
- 1 taza de cebollitas perla congeladas, descongeladas
- 1/4 taza de salsa sofrito, preferiblemente Goya
- 1 cucharadita de base para sopa de pollo horneada con sabor a pollo, preferiblemente Better Than Bouillon.
- 220 g de fideos anchos de huevo, preferiblemente sin yema.
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Espolvorea el pollo generosamente con sal, pimienta negra y comino. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Calienta aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Cuando el aceite empiece a burbujear, añade el pollo con la piel hacia abajo. Cocina sin moverlo hasta que se dore por la parte inferior, unos 5 minutos. Retira el pollo a un plato. En este punto, no se trata de cocinarlo, sino de derretir la mayor cantidad de grasa posible de la piel.
- Agrega el jalapeño, la cebolla y una pizca de sal a la sartén. Cocina, revolviendo, hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Luego agrega el sofrito y la base para sopa y deja que hierva a fuego lento. Retira la piel del pollo y deséchala.
- Vuelve a colocar el pollo en la sartén y cocínalo, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos. Añade 4 tazas de agua y deja que vuelva a hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Agrega los fideos de huevo y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Justo antes de servir, agrega el cilantro y revuelve. Sirve la sopa en 4 tazones, colocando un trozo de pollo en cada uno.
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