salsa chimichurri
Votos: 3
Tiempo: 15 minutos.
Esta salsa argentina, rica en sabor y aroma, se elabora con una mezcla de hierbas frescas —perejil, cilantro y orégano—, ajo, vinagre de vino y aceite de oliva. Un toque de jalapeño le aporta un punto picante. Servida fresca, combina a la perfección con carnes, pescados y verduras a la parrilla. También se puede usar como adobo. Le da un toque especial a cualquier plato.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 4 dientes de ajo, picados gruesamente
- 0,5 tazas de hojas de perejil fresco bien compactadas
- 0,5 tazas de hojas de cilantro fresco bien compactadas
- 2 cucharadas de hojas de orégano fresco bien compactadas
- 1/4 taza de cubitos de hielo
- 1 jalapeño, sin tallo ni semillas, picado grueso.
- 1/4 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Cocinar el plato según la receta:
- Combina el vinagre, el ajo y una pizca grande de sal en una licuadora y licúa a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el perejil, el cilantro, el orégano, el hielo y el jalapeño y licúa a velocidad media. Con la licuadora en marcha, vierte gradualmente el aceite de oliva y licúa hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto, raspando los lados del recipiente según sea necesario. Sazona el chimichurri con sal y pimienta al gusto y pásalo a un recipiente para servir, cúbrelo con film transparente y refrigéralo hasta el momento de servir.
Salida: 2/3 de taza
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