Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 9

"El bistec es la solución perfecta para una cena rápida", dice Ree Drummond. "En primer lugar, puedes elegir un corte de carne que se ajuste a cualquier presupuesto, desde un costoso filete mignon o chuletón (para una ocasión especial) hasta un solomillo para una cena informal entre semana. En segundo lugar, el sabor del bistec se puede personalizar fácilmente con diferentes salsas. Si aún no has probado la magia de la salsa chimichurri argentina de un verde brillante sobre un bistec poco hecho, ¡te espera una verdadera delicia! Me gusta colocar los bistecs enteros o en rodajas sobre una tabla de cortar junto a un tazón de chimichurri para que cada quien se sirva. ¡Es tan fresco y divertido!"

Ingredientes:

• 2 tazas de hojas de cilantro bien compactadas
• 2 tazas de hojas de perejil bien compactadas
• Un puñado pequeño de hojas de menta fresca
• 2 dientes de ajo rallados
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 3/4 cucharada + 2 cucharadas de aceite de oliva
• Cualquier filete a su gusto.: chuletón, filete mignon, solomillo, etc., de aproximadamente 4 cm de grosor.
• 2 cucharadas de mantequilla

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, menta, cilantro, vinagre de vino, hojuelas de pimiento rojo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Primero, prepara el chimichurri colocando todas las hierbas y el ajo en un procesador de alimentos (o licuadora). Agrega vinagre, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta al gusto.
Paso 2
• Pulsa unas cuantas veces y luego continúa pulsando mientras añades 3/4 de taza de aceite de oliva. Sigue pulsando hasta que la salsa esté suave. Pásala a un bol, cúbrela y refrigérala hasta que esté lista para usar (la salsa se puede preparar con un día de antelación, pero es mejor prepararla el día anterior a servirla).
Paso 3
• Sazona el bistec con sal y pimienta negra por ambos lados. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio y añade la mantequilla y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Cuando la mantequilla se haya derretido y empiece a dorarse, añade el bistec.
Paso 4
• Cocinar hasta que esté poco hecho, de 3 a 4 minutos por cada lado. Retirar el filete y dejar reposar 3 minutos. Si se van a cocinar más filetes, añadir un poco más de mantequilla y aceite de oliva. Cortar el filete en rodajas. Servir con salsa chimichurri.

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