Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los argentinos saben mucho de carne de res, y crearon una salsa chimichurri especial a base de perejil, ajo y mantequilla. ¡Es el acompañamiento perfecto para un bistec a la parrilla! Generalmente se sirve como guarnición, pero para una experiencia aún más deliciosa, puedes marinar tus bistecs en chimichurri.

Ingredientes:

Chimichurri

• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de orégano mexicano seco
• 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
• 8 dientes de ajo
• 2 manojos de perejil fresco

Filetes

• 2 filetes de Nueva York, de 2 a 2,5 cm de grosor.

Huevos

• 8 huevos grandes
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, carne de res, perejil, vinagre de sidra de manzana, orégano

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Chimichurri:
  
  Coloca el vinagre, el aceite de oliva, el orégano, las hojuelas de chile, el ajo y el perejil en un procesador de alimentos. Sazona con sal y pimienta y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Coloca la mitad del chimichurri en una bolsa grande con cierre hermético y reserva el resto para servir.
Paso 2
• Filetes:
  
  Coloca los filetes en la bolsa con el chimichurri, asegurándote de que queden completamente cubiertos. Cierra la bolsa y déjala reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
Paso 3
• Precalienta una sartén para parrilla a fuego medio-alto. Retira los filetes de la bolsa, quitando la mayor cantidad posible de chimichurri. Sazona los filetes con sal y pimienta. Ásalos durante 2-3 minutos por un lado, luego dales la vuelta y ásalos hasta que alcancen una temperatura interna de 51 °C (125 °F) para un término medio, otros 2-3 minutos. Coloca los filetes en un plato, cúbrelos y déjalos reposar durante 10 minutos.
Paso 4
• Huevos:
  
  Bate los huevos en un bol grande con dos cucharaditas de agua hasta que estén espumosos. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego lento. Una vez derretida, inclina la sartén para cubrir el fondo y los lados. Vierte los huevos en la sartén y cocínalos hasta que empiecen a cubrir el fondo y los lados con una capa fina, aproximadamente 30 segundos. Con un batidor, remueve suavemente los huevos, despegando los que se hayan pegado a las esquinas y los lados de la sartén.
Paso 5
• Cocina los huevos durante otros 30 segundos y vuelve a batirlos. Repite este paso hasta que los huevos revueltos estén casi cuajados pero aún húmedos, aproximadamente 6 minutos en total. Sazona con sal y pimienta. Retira la sartén del fuego y continúa batiendo los huevos durante unos 30 segundos. Sirve con los filetes y el chimichurri restante.

Votos: 1