Alitas de pollo argentinas con salsa chimichurri

Votos: 1

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Valor nutricional por ración:

calorías 631, grasa total 51 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 252 mg, sodio 633 mg, azúcar 0 GRAMO.

Una vibrante salsa chimichurri con hierbas aromáticas le da un toque fresco a las alitas de pollo a la parrilla marinadas en pimentón aromático. Para que las alitas desarrollen todo su sabor, marínalas durante al menos dos horas, o mejor aún, toda la noche en el refrigerador. Sirve las alitas con aguacate en rodajas, que ayudará a suavizar el picor de la salsa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 kg de alitas de pollo, cortadas por las articulaciones, desechando las puntas.
0,5 tazas + 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de pimentón dulce
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
4 dientes de ajo, finamente picados
0,5 tazas de hojas de perejil fresco bien compactadas
0,5 tazas de hojas de cilantro fresco bien compactadas
2 cucharadas de hojas de orégano fresco bien compactadas
1/4 taza de cubitos de hielo
1 jalapeño, sin semillas ni tallo y picado grueso.
Aceite vegetal para engrasar la parrilla.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: alas de pollo, pimiento jalapeño, vinagre de vino, orégano, paprika

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón grande, combine las alitas de pollo, 1/4 de taza de aceite de oliva y el pimentón. Sazone generosamente con sal y pimienta, y mezcle bien para que se impregnen uniformemente. Refrigere por al menos 2 horas o toda la noche.
Mientras tanto, prepara el chimichurri.:

Combina el vinagre, el ajo y una pizca generosa de sal en una licuadora y licúa. Agrega el perejil, el cilantro, el orégano, el hielo y el jalapeño y licúa a velocidad media. Con la licuadora en marcha, vierte lentamente el cuarto de taza restante más dos cucharadas de aceite de oliva y licúa hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente un minuto, raspando los lados del recipiente según sea necesario. Sazona el chimichurri con sal y pimienta al gusto, pásalo a un recipiente para servir, cúbrelo con film transparente y refrigéralo hasta el momento de servir.

Precalienta la parrilla a fuego medio. Unta las rejillas con aceite vegetal. Asa las alitas de pollo, dándoles la vuelta cada 6 minutos, hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 25 minutos.
Coloca las alitas en una fuente y sazona con sal al gusto. Rocía con salsa chimichurri y sirve con la salsa restante.

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