Fajitas de res con salsa chimichurri

Votos: 2

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta receta le da un toque mexicano al pan de pita. La combinación de fajitas y salsa chimichurri le añade un sabor auténtico mexicano.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Escabeche:

900 g de solomillo de falda de ternera
1/4 taza de jugo de lima (de aproximadamente 2 limas)
1/2 taza de salsa de soja
2 cucharadas de miel
1/2 - 1 cucharadita de comino molido
1/4 - 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
4 dientes de ajo machacados
Sal y pimienta negra molida

Chimichurri:

4 panes de pita, cortados por la mitad con el interior hueco.
4-8 rebanadas de queso Havarti
1 chile jalapeño, finamente picado (retire primero las semillas y los tallos)
1 cebolla roja pequeña, finamente picada
1 cebolla española, cortada en rodajas de 0,5 cm desde la raíz hasta la punta.
2 tazas de cilantro fresco picado con tallos tiernos
2 tazas de perejil fresco picado con tallos tiernos
1 pimiento naranja, cortado en rodajas de 0,5 cm
1 pimiento amarillo, cortado en trozos de 0,5 cm
1/2 - 1 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Jugo de 2 limas
2 dientes de ajo pequeños, rallados
1 cucharada de aceite de canola

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: agave, carne de res, queso Havarti, salsa de chile, salsa de soja, zumo de lima, vinagre de vino, cebolla roja, ajo, cilantro, perejil, comino, pimienta de cayena molida, pimiento jalapeño, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Para el adobo: En un bol, mezcla la salsa de soja, el zumo de lima, la miel, el comino, la pimienta de cayena, el ajo y una pizca de sal y pimienta. Coloca la carne en una bolsa grande para congelar o en una fuente para hornear y vierte la marinada por encima. Marina la carne durante al menos 30 minutos o hasta 3 horas en el refrigerador.
Para el chimichurri: Combina el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de lima, el ajo, el jalapeño y la cebolla morada. Agrega el cilantro y el perejil y mezcla bien. Deja reposar hasta el momento de usar.

Calienta una sartén para parrilla a fuego alto.

Retire la carne de la marinada y deje que escurra el exceso para evitar que quede demasiado húmeda. Dore la carne durante 4-6 minutos por cada lado hasta que esté poco hecha.

Transfiera la carne a una tabla de cortar, cúbrala con papel aluminio y déjela reposar de 5 a 10 minutos. Corte la carne enfriada en tiras finas a contrapelo.
Mientras tanto, en un bol, mezcla los pimientos y las cebollas con aceite, sal y pimienta molida. Colócalos en la parrilla y cocínalos hasta que las verduras estén bien rayadas, de 6 a 8 minutos.

Para armar el sándwich de pita: Corta los panes de pita por la mitad. Coloca una loncha de queso Havarti dentro de cada pan, añade lonchas de ternera, pimientos y cebollas, y rocía con salsa chimichurri.