Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta marinada, a base de chimichurri argentino y perejil, es perfecta para pechugas o muslos de pollo. El pollo se puede hornear tras solo dos horas de marinado o congelar en la marinada hasta por un mes. Descongélelo durante la noche en el refrigerador y su sabor será tan fresco e intenso como si se hubiera marinado ese mismo día.

Ingredientes:

• 1 taza de hojas de perejil fresco bien compactadas
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 4 cebolletas, cortadas en trozos de 2 cm.
• 3 dientes de ajo, machacados
• 0,5 tazas de aceite de oliva
• Ralladura de 1 limón
• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o 8 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (aproximadamente 700 g)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, vinagre de vino, cebollas verdes, ralladura de limón, orégano, pimienta negra

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Escabeche:
  
  Coloca el perejil, el vinagre, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo, la cebolla verde y el ajo en un procesador de alimentos y pulsa unas cuantas veces. Con el procesador en marcha, vierte el aceite de oliva y pulsa hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la ralladura de limón, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Pulsa hasta que se distribuya uniformemente.
Paso 2
• Coloca 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o 8 muslos deshuesados ​​y sin piel (aproximadamente 450 g) en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Vierte la marinada, extrae el aire, cierra bien la bolsa y masajea suavemente para cubrir el pollo. Refrigera durante 2 horas o congela hasta por 1 mes; descongela el pollo en el refrigerador durante la noche antes de cocinarlo.
Paso 3
• Preparación:
  
  Transfiera el pollo a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y áselo en un horno precalentado a 220 °C (425 °F) hasta que esté bien cocido y un termómetro de lectura instantánea insertado en la carne registre 74 °C (165 °F), de 20 a 25 minutos.

Votos: 2