Panecillos de puré de patatas con cacahuete
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Una receta de pastelitos rellenos de mantequilla de cacahuete, mermelada de frambuesa o umeboshi, una pasta hecha con ciruelas pasas japonesas. La masa se mezcló con puré de patatas esponjoso, se untó con el relleno y se enrolló. El rollo se refrigeró durante un rato antes de cortarlo en pastelitos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de puré de patatas preparado
- Sal gruesa
- 6-8 tazas de azúcar glas, más un poco más para espolvorear.
- 1 cucharada. manteca de cacahuete con cacahuetes triturados, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de pasta de umeboshi (ciruela japonesa seca) (disponible en tiendas de alimentos naturales) o mermelada de frambuesa.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, combine el puré de papas con 1/4 de cucharadita de sal. Agregue 4 tazas de azúcar en polvo y revuelva con una cuchara de madera.
Agregue las 2 a 4 tazas restantes de azúcar glas, una taza a la vez, y mezcle hasta que la masa esté firme y seca. (La cantidad de azúcar que agregue dependerá del contenido de almidón del puré de papas). Amase la masa con las manos hasta que esté suave. - Espolvorea una hoja grande de papel pergamino con azúcar glas.
Coloca la masa sobre papel de horno y extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de 30 x 35 cm, con un grosor de entre 6 mm y 6 mm. Si la masa se vuelve pegajosa, espolvoréala con azúcar glas. (Si la masa se ablanda demasiado para extenderla, congélala durante unos minutos). Unta la mantequilla de cacahuete uniformemente sobre la masa.
Luego, extiende la pasta de umeboshi formando una tira larga y estrecha, de aproximadamente 7,5 cm desde uno de los extremos largos. Colócala en el congelador durante 30 minutos. - Comenzando por el extremo más largo, enrolla la masa, ayudándote con una hoja de papel de horno. Sella la unión y luego corta el rollo en rebanadas.
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