Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Rollitos de pollo con hierbas: una receta detallada.

Ingredientes:

• 1 kg de filete de pechuga de pollo, descongelado
• 3 cucharadas de estragón fresco finamente picado
• 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado
• 3 cucharadas de 1. finamente picado cebollino
• 2 cucharaditas de tomillo fresco finamente picado
• 2 cucharadas. pan rallado panko
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• Sal y pimienta recién molida
• 1 taza de harina
• 4 huevos grandes
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 tazas de pan rallado panko
• Aceite vegetal para freír
• pilaf de almendras, para decorar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo, cebollino, perejil, tomillo, estragón, huevos, harina, mostaza, mostaza de Dijon, pan rallado, pan rallado panko

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Preparación:

Paso 1
• En un bol, mezcla la mantequilla, el estragón, el perejil, el cebollino, el tomillo, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Coloca la mezcla sobre papel de horno y forma un rollo de 2,5 cm de grosor. Envuelve y congela durante 3 horas.
Paso 2
• Corta la mantequilla congelada en 6 trozos iguales.
  
  Corta las pechugas de pollo en 6 capas y colócalas sobre una tabla de cortar. Cúbrelas con film transparente y aplánalas con un mazo hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1 cm. Coloca las pechugas sobre papel de horno limpio y sazona con sal y pimienta. Pon una cucharada de mantequilla en el centro y enróllalas firmemente con el papel de horno. Refrigera durante 2 horas.
Paso 3
• Precalienta el horno a 180 °C. Coloca una rejilla sobre una bandeja para hornear. Espolvorea harina en un plato. Bate los huevos con la mostaza en un bol. Espolvorea pan rallado en otro plato. Desenrolla los rollitos de pollo y sazónalos generosamente con sal y pimienta. Reboza los rollitos primero en harina, luego en la mezcla de huevo y finalmente en el pan rallado.
Paso 4
• Vierta 1-2 cm de aceite vegetal en una sartén, caliéntelo y fría los rollitos a fuego medio-alto, por tandas y por todos lados, hasta que estén dorados, de 6 a 8 minutos. Coloque los rollitos en una rejilla y hornee hasta que estén listos, aproximadamente 10 minutos. Sirva los rollitos de pollo con pilaf de almendras.

Votos: 1