Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 panqueques

En lugar de comprar mezcla para panqueques ya preparada, ¡hazla tú mismo! Esta receta te da las proporciones perfectas de ingredientes secos para unos panqueques deliciosos. Simplemente mézclalos en un recipiente grande y úsalos cuando quieras preparar panqueques, añadiendo solo huevos, suero de leche y mantequilla. Recuerda agitar bien el recipiente antes de cada uso; la mezcla se conserva hasta por tres meses. Es muy práctico tenerla a mano. También puedes verterla en un frasco bonito, adjuntar la receta y regalarla.

Ingredientes:

Mezcla seca

• 6 tazas de harina de primera calidad
• 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharada de sal gruesa
• 2 cucharadas de azúcar

Tortitas rápidas

• 2 huevos, claras separadas de las yemas
• 2 tazas de leche agria o kéfir
• 60 g de mantequilla derretida
• 2 tazas de mezcla preparada para panqueques (ver receta arriba)
• 110 g de mantequilla para engrasar la sartén
• 2 tazas de bayas frescas, como arándanos (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

mezcla para panqueques, harina de primera calidad, huevos, leche agria, kéfir

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Combina todos los ingredientes en un recipiente, cierra la tapa y agita para mezclarlos. Utilice la mezcla preparada en un plazo de 3 meses..
Paso 2

• Tortitas rápidas

  
  Calienta una plancha o sartén a 175 °C (350 °F). Precalienta el horno a 95 °C (205 °F).
  
  En un tazón pequeño, bate las claras con la leche agria. En otro tazón, bate las yemas con la mantequilla derretida.
  
  En un bol grande, mezcla la leche agria con las yemas. Vierte la mezcla líquida sobre la masa seca para panqueques. Con un batidor de varillas, mezcla hasta que quede suave, pero no batas demasiado. No intentes deshacer todos los grumos.
Paso 3
• Comprueba si la sartén está caliente echando unas gotas de agua. Si el agua chisporrotea, está lista para freír.
  
  Engrasa ligeramente la sartén con mantequilla. Frótala bien con una toalla de papel. La mantequilla no debe ser visible.
Paso 4
• Vierta con cuidado la masa para panqueques en la sartén y, si lo desea, espolvoree con frutos rojos. Cuando empiecen a formarse burbujas en los bordes y la base esté dorada, dé la vuelta al panqueque con cuidado. Cocine durante 2 o 3 minutos más, o hasta que esté cuajado.
  
  Sírvelo inmediatamente o colócalo sobre una bandeja para hornear forrada con un paño y cúbrelo con otro paño. Hornea en un horno tibio durante 20-30 minutos.

Votos: 3