Pastel de panqueques con bayas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 617, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 23 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 167 mg, sodio 728 mg, azúcar 25 GRAMO.
calorías 617, grasa total 38 GRAMO., grasas saturadas 23 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 167 mg, sodio 728 mg, azúcar 25 GRAMO.
Las tortitas han sido populares durante mucho tiempo, y esta se prepara con tortitas esponjosas que recuerdan aún más a las tortitas tradicionales. Cúbrelas con glaseado de queso crema, puré de frutos rojos frescos y frutos rojos macerados para un delicioso desayuno o postre. Mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado antes de combinarlos hace que las tortitas queden más esponjosas y tiernas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2,5 tazas de harina de primera calidad
- 1/4 taza de azúcar
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 2,5 tazas de leche agria o kéfir
- 2 huevos grandes
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada, más 2,5 cucharadas para freír.
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 tazas de frutos rojos frescos variados (arándanos, frambuesas, moras y/o fresas en rodajas)
- 6 cucharadas de sirope de arce + extra para servir
- 1 paquete (220 g) de queso crema refrigerado
- 1,5 tazas de crema espesa, fría
- Equipos especialesSartén de 25 cm de diámetro con revestimiento antiadherente
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche agria, kéfir, arándano, frambuesa, zarzamora, crema, queso crema
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En una jarra medidora de 4 tazas o un bol mediano, combine el suero de leche, los huevos, la mantequilla derretida y 2 cucharaditas de extracto de vainilla y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de harina y mezcle suavemente hasta que esté suave, con cuidado de no batir en exceso (no importa si quedan pequeños grumos). Deje reposar la masa durante 15 minutos.
- Mientras tanto, coloca 2 tazas de bayas en un tazón mediano y machácalas con un tenedor hasta obtener una pasta suave. Coloca las 2 tazas restantes de bayas en otro tazón mediano, agrega 2 cucharadas de jarabe de arce y mezcla suavemente para cubrirlas. Reserva las bayas.
- Cuando la masa esté lista, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega media cucharada de mantequilla y deja que se derrita, moviendo la sartén para distribuirla uniformemente. Vierte una taza de masa en el centro y cocina hasta que aparezcan burbujas grandes en la superficie y la base del panqueque esté dorada, aproximadamente 3 minutos.
- Con cuidado, dale la vuelta a la tortita y cocínala hasta que esté dorada por el otro lado, aproximadamente 2 minutos. Pásala a una rejilla. Repite el proceso con la mantequilla y la masa restantes para hacer 4 tortitas más y deja que cada una se enfríe por completo.
- Mientras tanto, en el bol de una batidora de pie con el accesorio de varillas, bate el queso crema a velocidad alta hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Agrega la nata para montar, las 4 cucharadas restantes de sirope de arce y la cucharadita restante de extracto de vainilla y bate a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 3 minutos. Aumenta la velocidad al máximo y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 2 minutos más.
- Monta el pastelColoca una tortita en el centro de un plato. Extiende uniformemente alrededor de 3/4 de taza de glaseado de queso crema por encima, luego 1/4 de taza de puré de frutos rojos, extendiendo ambos ingredientes hasta los bordes de la tortita.
- Coloca otra tortita encima y repite el proceso con la crema, el puré de frutos rojos y las tortitas restantes. Añade 3 o 4 cucharadas de frutos rojos enteros y rocía con su jugo. Sirve el pastel con los frutos rojos restantes y, si lo deseas, rocía con sirope de arce.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
