Pasta rigatoni en salsa de tomate amarillo
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 440, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 393 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 440, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 393 mg, azúcar 3 GRAMO.
En plena temporada, en el mercado de agricultores encontrarás tomates de todas las formas, tamaños y colores. Para esta pasta veraniega, necesitarás tomates cherry amarillos, dulces y sabrosos, que evocan el verano. Prepara una salsa rápida con ajo, pimiento rojo y albahaca, y mézclala con la pasta cocida. Si lo deseas, añade queso pecorino rallado por encima.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 280 g de pasta mezzi rigatoni
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 4 tazas de tomates cherry amarillos o naranjas, cortados por la mitad.
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 taza de hojas de albahaca fresca bien compactadas, grandes y desgarradas.
- Queso Pecorino Romano recién rallado (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua y añade sal. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Retira media taza del agua de cocción y desecha el resto.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola grande o sartén a fuego medio-alto y agrega el ajo. Cocina, revolviendo, hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos. Agrega los tomates cherry, sazona con sal y hojuelas de pimiento rojo. Cocina, machacando los tomates con una cuchara de madera o un machacador de papas, hasta que se ablanden y suelten su jugo, aproximadamente 3 minutos. Si la sartén parece seca, reduce el fuego a medio y agrega unas cucharadas del agua de cocción de la pasta. Retira del fuego.
- Agrega la albahaca, la pasta y 1/4 de taza del agua de cocción reservada a la salsa. Revuelve bien para que la pasta quede bien cubierta, añadiendo gradualmente el resto del agua de cocción, una cucharada a la vez, si la salsa está demasiado seca. Sazona con sal al gusto. Reparte la pasta en platos individuales y espolvorea con queso rallado.
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