Rigatoni con pepperoni y mozzarella
Votos: 9
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 630, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 80 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 860 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 630, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 80 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 860 mg, azúcar 1 GRAMO.
Esta pasta con salsa de tomate ligera, verduras, pepperoni y mozzarella es rápida y fácil de preparar, perfecta para una cena entre semana. El dulzor de los pimientos complementa la acidez de los tomates, mientras que la cremosidad de la mozzarella equilibra el picante del pepperoni. ¡Añádele albahaca fresca y a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de rigatoni
- 90 g de pepperoni en lonchas finas, cortadas por la mitad (aproximadamente 3/4 de taza)
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 lata (800 g) de tomates enteros pelados en conserva, triturados a mano.
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 taza de queso parmesano rallado, más un poco extra para servir.
- 170 g de mozzarella fresca, cortada en cubos (aproximadamente 1 taza)
- Copos de pimiento rojo y albahaca troceada, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Retira media taza del agua de la olla y escurre la pasta en un colador.
- Mientras tanto, en otra cacerola grande o una olla de hierro fundido, cocine el pepperoni a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 5 a 7 minutos. Transfiéralo a un plato con una espumadera. Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo a la cacerola. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Añade 1 taza de agua, los tomates, el orégano, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida a la cacerola. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, unos 10 minutos.
- Agrega la pasta y el parmesano; revuelve para que se impregne bien, añadiendo más del agua de cocción reservada si la salsa está demasiado espesa. Retira del fuego e incorpora la mozzarella y el pepperoni, sazonando con sal y pimienta al gusto. Espolvorea cada porción con una pizca de hojuelas de pimiento rojo, albahaca y parmesano.
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