Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este plato combina los sabores de la auténtica pasta italiana: macarrones, tomates, albahaca, ajo y queso fresco. Es sencillo y rápido de preparar, y además tiene una presentación exquisita. La salsa se elabora con tomates cherry asados ​​al horno en un poco de aceite de oliva. El asado intensifica su dulzor. Los tomates triturados se mezclan con ajo asado, rigatoni cocido y albahaca. El toque especial de este plato es un trozo de queso burrata, que se coloca sobre cada porción y se extiende por toda la pasta, integrándose con la salsa de tomate asado.

Ingredientes:

• 340 g de pasta mezzi rigatoni (tubos cortos)
• 6 tazas de tomates cherry y/o uva, cortados por la mitad.
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra + extra para rociar
• 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
• 2 cucharadas de orégano fresco picado
• 1 bola de 220 g de queso burrata, cortada en 4 trozos
• 0,5 taza de albahaca fresca troceada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pasta rigatoni, tomates cherry, tomates cherry, queso mozzarella, albahaca, orégano

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). En un bol grande, mezcla los tomates con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Coloca los tomates en una bandeja para hornear con borde y ásalos hasta que estén blandos, aproximadamente 20 minutos. Vuelve a colocarlos en el bol y revuelve con una cuchara de madera para deshacer los tomates y crear una salsa espesa.
Paso 2
• Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva media taza del agua de cocción de la pasta y desecha el resto.
Paso 3
• Mientras se cuece la pasta, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos; pásalo al bol con los tomates.
Paso 4
• Agrega la pasta a la mezcla de tomate y revuelve, añadiendo suficiente agua de cocción reservada para aligerar la salsa. Agrega orégano y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 5
• Coloca un trozo de queso en cada ración, espolvorea con albahaca y pimienta negra, y rocía con aceite de oliva.
  
  
  Nota
  
  La burrata es un queso mozzarella fresco de textura suave y cremosa que se derrite al cortarlo. Si no encuentra este queso, puede sustituirlo por ricotta.

Votos: 4