Pasta rigatoni con repollo y fontina
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 500, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 961 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 500, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 961 mg, azúcar 7 GRAMO.
La tierna col rizada y las cebollas crean la salsa para esta sustanciosa y sabrosa pasta al estilo del norte de Italia; el queso fontina le aporta una textura suave y cremosa, y el tocino canadiense le da el sabor carnoso necesario que convierte a esta deliciosa y saludable pasta en una de las favoritas. A diferencia del tocino tradicional, el tocino canadiense tiene menos grasa y una textura más parecida al jamón.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de pasta rigatoni
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 110 g de tocino canadiense, cortado en trozos
- 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
- Media cabeza de col rizada, picada gruesamente (aproximadamente 10 tazas)
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 110 g de queso fontina, cortado en cubos pequeños.
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pasta rigatoni, tocino ahumado, cebollas, col rizada, perejil, queso Fontina, queso parmesano
Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tocino canadiense y cocina hasta que los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega la cebolla y el repollo, sazona con ½ cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto, y revuelve. Cocina hasta que las verduras comiencen a dorarse y ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agrega 1 taza del agua de la pasta a la sartén; deja que hierva y cocina a fuego lento hasta que el repollo esté tierno y la salsa se haya reducido a la mitad, de 8 a 10 minutos.
- Escurre la pasta, reservando 1 taza del agua de cocción. Añade la pasta y 1/2 taza del agua de cocción a la sartén y sube el fuego al máximo; remueve para que la pasta se impregne bien de la salsa, añadiendo más agua si está demasiado seca (debe quedar cubierta de salsa). Incorpora el perejil y retira del fuego. Espolvorea con queso fontina y parmesano y mezcla bien.
Categorías:
Recetas similares
