Ensalada de aguacate y pepino
Votos: 5
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
En esta ensalada sencilla y saludable, el aguacate tierno combina a la perfección con pepinos jugosos y crujientes y cebolla morada. Como en cualquier ensalada de aguacate, su encanto reside en su cremosidad, incluso sin aderezo cremoso ni mayonesa. Esto se logra gracias a una pequeña cantidad de aguacate machacado mezclado con aceite de oliva, miel y jugo de lima recién exprimido. Un toque de comino le añade un sabor extra. Mezcle suavemente la ensalada con el aderezo y el perejil fresco, preferiblemente a mano para evitar aplastar los trozos tiernos, y sirva inmediatamente como aperitivo o guarnición.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Ensalada
- 2 aguacates verdes
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco troceadas
- 1 pepino pequeño, cortado en rodajas finas
- Media cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
Repostaje
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de miel
- 1/4 cucharadita de comino molido
- Jugo de 1 lima (aproximadamente 2 cucharadas)
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Cocinar el plato según la receta:
- Ensalada:
Pela el aguacate, córtalo en rodajas de 2 cm de grosor y colócalas en una ensaladera grande. Reserva dos rodajas en un recipiente pequeño para el aderezo. Añade el perejil, el pepino y la cebolla a las rodajas de aguacate en la ensaladera grande. Sazona generosamente con sal y pimienta. - Repostaje:
Tritura las dos rodajas de aguacate reservadas con un tenedor hasta obtener una pasta suave. Añade el aceite de oliva, la miel, el comino y el zumo de lima y mezcla hasta que quede homogéneo.
Rocía la ensalada de aguacate con el aderezo y mézclala suavemente con las manos para distribuirlo uniformemente. Sirve inmediatamente.
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