Cazuela de pastel dulce italiano de Pascua
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Crea otra mañana festiva para tus seres queridos con un desayuno de pan de Pascua horneado la noche anterior. Esta receta utiliza panettone, pan navideño italiano, como base. Las sobras son un delicioso desayuno para la mañana después de Navidad. Primero, prepara sándwiches con mermelada de cereza y queso crema usando rebanadas de pan dulce, siguiendo la receta. Luego, corta estos sándwiches en cubos, rellénalos con crema pastelera de vainilla y canela, y déjalos reposar durante unas horas. Finalmente, espolvorea el panettone con almendras laminadas y hornéalo. Las pasas, la fruta confitada y los frutos secos que rellenan el panettone hacen de este panettone un verdadero manjar. Espolvorea con azúcar glas y disfruta de su delicada textura bajo una costra de almendras crujientes.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 grande panettone (aproximadamente 0,9 kg.)
- Mantequilla sin sal, para engrasar la sartén.
- 1,5 tazas de mermelada de cereza
- 220 g de queso crema a temperatura ambiente
- 3,5 tazas de crema ligera
- 6 huevos grandes
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 0,5 tazas de almendras laminadas blanqueadas
- Azúcar glas, para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- Engrasar una cacerola de 2 a 3 cuartos con mantequilla; reservar.
- Corta el panettone en rebanadas de 2,5 cm de grosor (deberías tener entre 5 y 6 en total). Si tienes un número impar de rebanadas, corta una por la mitad. Unta mermelada en la mitad de las rebanadas. Unta queso crema en la otra mitad. Junta una rebanada de cada tipo de panecillo para formar sándwiches. Corta los sándwiches en cubos de 2,5 cm y distribúyelos uniformemente en la fuente para hornear preparada. No te preocupes si los trozos de sándwich se separan; simplemente reorganízalos para llenar los espacios de manera uniforme. No es necesario volver a pegarlos.
- En un bol grande, bate la nata, los huevos, el azúcar granulada, el extracto de vainilla, la canela y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla uniformemente sobre el panettone en el molde. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 6 horas o toda la noche.
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Retire el papel film del molde y coloque la masa sobre él. Espolvoree con almendras. Hornee hasta que el pastel esté inflado y dorado, y la crema pastelera esté cuajada (el centro firme al tacto), aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Si la superficie comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrala ligeramente con papel de aluminio. Deje enfriar durante 20 minutos y sirva tibio o a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar glas.
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