Pizza con jamón, espinacas y patatas
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 pizzas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 pizzas
Las patatas no son un ingrediente tradicional de la pizza, pero combinadas con espinacas jugosas, jamón, cebolla y mozzarella, crean una pizza deliciosa y sustanciosa. Esta pizza también lleva patatas pequeñas de colores, cortadas en rodajas muy finas. Las cantidades indicadas de ingredientes dan como resultado dos pizzas vibrantes y jugosas. Añádeles hierbas frescas y parmesano rallado y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Masa
- 1 y 1/3 tazas (173 g) de harina de primera calidad + extra para trabajar
- 2/3 taza (86 g) de harina integral
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharadita de azúcar
- 0,5 cucharaditas de levadura de acción rápida
- 1 taza (236 ml) de agua tibia
Ingredientes adicionales
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1 chalota mediana, cortada en rodajas finas
- 220 g de mozzarella fresca, troceada
- 2 puñados de espinacas frescas
- 170 g de lonchas gruesas de jamón (1 cm), cortadas en trozos de 1 cm.
- 170 g de patatas alargadas arcoíris, cortadas en rodajas finas (0,3-0,2 cm)
- Copos de pimiento rojo triturado, para espolvorear.
- Parmesano rallado, para espolvorear
- Un puñado de perejil fresco
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Cocinar el plato según la receta:
- Masa:
En un bol mediano, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Añade el agua y amasa hasta formar una masa. Cubre con film transparente y deja levar durante 1 hora y media o toda la noche. - Coloca una piedra para pizza o una bandeja de horno invertida en el horno y precaliéntalo a 240 °C.
- Corta dos hojas grandes de papel de horno y enharínalas generosamente. Divide la masa en dos y coloca cada una sobre una hoja de papel. La masa estará muy pegajosa, así que no dudes en añadir más harina para que sea más fácil de manejar. Extiende la masa sobre el papel de horno hasta obtener una lámina muy fina de unos 30 cm de diámetro, enharinándola según sea necesario.
- Ingredientes adicionales:
Unta cada círculo de masa con una cucharada de aceite de oliva y cúbrelo con ajo, chalotas, mozzarella, espinacas y jamón. En un bol mediano, mezcla las patatas con la cucharada restante de aceite de oliva y extiéndelas en una sola capa sobre la pizza, asegurándote de que las porciones no se superpongan. Espolvorea con una pizca generosa de sal y pimienta negra recién molida. - Utilizando una pala para pizza o una bandeja de horno invertida, coloque una de las pizzas directamente sobre el papel de horno en la piedra para pizza y hornee hasta que el queso y las patatas estén dorados en algunas partes, aproximadamente 12 minutos.
- Espolvorea con hojuelas de chile rojo, queso parmesano y perejil. Hornea la segunda pizza de la misma manera y ¡a disfrutar!
Autor de la receta - Molly Yeh es una bloguera y autora de libros de cocina estadounidense.
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