Quiche sin masa con jamón, queso y espinacas, cocinada a fuego lento.

Votos: 1

Cómo preparar quiche sin masa con jamón, queso y espinacas en olla de cocción lenta

Tiempo: 4 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Una deliciosa, tierna y sustanciosa quiche sin masa es un sueño para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o sin gluten. Es más fácil prepararla en una olla de cocción lenta, colocando capas de relleno de jamón, queso fonitina y chalotas fritas en el fondo de la olla y luego vertiendo una mezcla salada de huevos y crema por encima. La clave de cualquier plato en olla de cocción lenta está en cómo se termina y se sirve, así que omita las espinacas y resérvelas para la cobertura. Las espinacas al vapor le dan un aspecto más brillante y jugoso. Cubra la quiche con queso parmesano rallado y sirva.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 cucharaditas de aceite de oliva
1 chalota grande, cortada en rodajas finas
0,5 cucharaditas de ralladura de limón
4 huevos grandes + 4 yemas grandes
3 tazas de crema baja en grasa (10%)
110 g de lonchas finas de jamón, troceadas en pedazos pequeños
110 g de queso fontina curado rallado (aproximadamente 1,5 tazas)
2 cucharadas de maicena
150 g de espinacas tiernas (aproximadamente 6 tazas)
1/4 cucharada de queso parmesano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: espinaca, queso parmesano, queso Fontina, jamón, ralladura de limón, huevos, crema, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Forra el interior de una olla de cocción lenta de 6 cuartos con un trozo grande de papel de aluminio, dejando que sobresalga unos 5 cm por los lados. Rocía generosamente con aceite en aerosol.
En una sartén grande, calienta una cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las chalotas y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 1 minuto. Retira del fuego, agrega la ralladura de limón y una pizca de sal.

En un bol grande, bate los huevos con las yemas, la nata, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida.
Transfiera las chalotas fritas a un tazón mediano. Agregue el jamón, el queso fontina y la maicena y revuelva. Extienda la mezcla en el fondo del recipiente de la olla de cocción lenta previamente preparado. Vierta la mezcla de huevo. Tape y cocine a temperatura alta hasta que el centro de la quiche esté cuajado, aproximadamente 3.5 horas. Retire la tapa, seque la quiche con papel absorbente para eliminar el exceso de líquido y déjela reposar durante 20 minutos.
Mientras tanto, limpia una sartén grande y calienta las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva a fuego medio. Agrega un puñado de espinacas y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se ablanden; agrega más espinacas y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos en total. Sazona con 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida.
Retire el papel de aluminio y saque la quiche de la olla de cocción lenta. Con dos espátulas metálicas, levántela del papel de aluminio y colóquela en una fuente. Cubra con espinacas al vapor y espolvoree con queso parmesano. Sirva tibia o a temperatura ambiente.

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