Quiche con jamón y espinacas

Votos: 2

Cómo preparar quiche de jamón y espinacas

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Esta sustanciosa quiche cautiva con su combinación de espinacas jugosas, jamón aromático y queso fundido, mientras que la cebolla morada le aporta un agradable toque agridulce al relleno. Todo se dispone sobre una base crujiente y se rellena con una crema pastelera sabrosa que, al hornearse, se solidificará y adquirirá una textura densa y tierna. Puedes preparar la base la noche anterior, armar la quiche y hornearla para el desayuno. También es perfecta para la cena y está igualmente deliciosa servida caliente o fría.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar
2 cucharadas de azúcar
sal fina
165 g de mantequilla sin sal, cortada en cubos y fría.
4 cucharaditas de vinagre de manzana o vinagre blanco
1/3 taza de agua helada + más si es necesario

Relleno

0,5 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
1 taza de queso Monterey Jack rallado
0,5 taza de jamón picado
0,5 taza de espinacas descongeladas picadas, escurrir el agua.

Crema

1 y 1/4 tazas de crema ligera
2 cucharadas de perejil fresco picado
3 huevos grandes

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, crema, espinaca, perejil, jamón, queso Monterey Jack, cebolla roja

Cocinar el plato según la receta:

En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar y media cucharadita de sal. Agregue aproximadamente un tercio de los cubos de mantequilla fría y pulse hasta que se incorporen. Añada el resto de la mantequilla y pulse a velocidad alta hasta que tenga el tamaño de guisantes (5-6 pulsaciones).
Añade el vinagre. Luego, batiendo rápidamente un par de veces, agrega el agua helada. Presiona una pequeña cantidad de masa entre los dedos; debe mantener su forma, pero no estar húmeda. Si se desmorona, añade más agua helada, una cucharada a la vez. Bate brevemente, pero no batas demasiado, o la masa quedará dura. Envuelve la masa sin apretar en un trozo grande de film transparente, luego presiónala firmemente y aplánala formando un círculo fino. Refrigera durante 1 hora.

Enharina ligeramente una superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo hasta formar un círculo de 27-30 cm de diámetro y unos 0,3 cm de grosor. Coloca la masa en un molde para tarta de 22 cm, asegurándote de que sobresalga uniformemente alrededor del círculo. Dobla los bordes hacia adentro y rízalos, creando una forma ondulada si lo deseas. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Precalentar el horno a 190°C.
Coloca un trozo de papel de aluminio sobre la masa fría en el molde y rellénalo con pesas para hornear, frijoles secos o arroz. Hornea hasta que la corteza esté firme, aproximadamente 20 minutos. Retira el papel de aluminio y las pesas y hornea hasta que la corteza esté dorada, otros 5-10 minutos. Deja enfriar un poco antes de agregar el relleno.
Reduzca la temperatura del horno a 175 °C.
Relleno:

Extiende la cebolla roja uniformemente sobre la masa. Mezcla el queso, el jamón y las espinacas en un tazón pequeño y colócalos en una capa uniforme sobre la cebolla.

Crema:

En un tazón pequeño, combine la crema, el perejil, los huevos, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Rellena la quiche con la crema y hornea hasta que cuaje, entre 35 y 50 minutos. Deja enfriar durante al menos 30 minutos y sirve tibia o a temperatura ambiente.