Sopa de puré de calabaza en una calabaza
Votos: 21
Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 4-6
Complejidad: promedio
Porciones: 4-6
Receta paso a paso para preparar puré de sopa de calabaza utilizando una calabaza entera.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 calabaza entera para asar, con un peso aproximado de 1,8 kg, lavada.
Lee cómo elegir y preparar la calabaza.. - 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
- 1/2 cebolla, picada
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 diente de ajo picado
- 1 manzana pequeña, pelada, sin corazón y cortada en cubos
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 1/2 taza de crema espesa
- 60 gramos de queso de cabra
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Para hacer una tapa, corta la parte superior de la calabaza en círculo a 45 grados. Asegúrate de que la abertura sea lo suficientemente grande para acceder al interior. Retira las semillas y las fibras con una cuchara de metal o una cuchara para helado. Reserva las semillas para otro uso. Engrasa la calabaza y la tapa con aceite vegetal. Engrasa una bandeja redonda para hornear lo suficientemente grande como para que quepa la calabaza y colócala dentro.
- Rellena la calabaza con mantequilla, cebolla, sal, ajo, manzanas, caldo de pollo y crema de leche. Cubre la calabaza con su propia tapa. Hornea durante 1 hora y media.
- Retire la tapa. Añada el queso de cabra y el tomillo y continúe cocinando durante 30 minutos más, tapado. Retire la calabaza del horno y, con cuidado, incorpore un poco de la pulpa a la sopa. Tritúrela con una batidora de mano hasta obtener la consistencia deseada, procurando no raspar los lados ni la base de la calabaza. Sirva la sopa de calabaza inmediatamente.
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