Sopa de calabaza con manzanas y queso cheddar
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 532, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 117 mg, sodio 807 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 532, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 117 mg, sodio 807 mg, azúcar - GRAMO.
La calabaza y las manzanas maduran casi al mismo tiempo, y en esta delicada sopa otoñal, se complementan a la perfección. Pero el ingrediente estrella es el queso cheddar curado, que le aporta un toque picante y hace que la textura cremosa y untuosa sea aún más apetitosa. Sirva esta sopa de calabaza adornada con cebolletas y trocitos de jamón serrano frito.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 70 g de mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 2 manzanas medianas, cortadas en rodajas finas
- 1 patata blanca grande, cortada en dados.
- 1 1/2 tazas de calabaza moscada pelada y picada, fresca o congelada.
- 0,5 cucharaditas de salvia seca
- 2 cucharadas de harina de primera calidad
- 1/3 de taza de sidra de manzana natural sin alcohol
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 taza de leche
- 55 g de lonchas finas de jamón serrano, troceadas en pedazos pequeños.
- 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado + extra para espolvorear
- Cebollino picado, para espolvorear (opcional)
- Pan sin corteza para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande a fuego medio-bajo, derrita 4 cucharadas de mantequilla y agregue la cebolla, las manzanas, las papas y la calabaza. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 8 minutos. Incorpore la salvia y la harina.
- Agregue la sidra y cocine a fuego alto, revolviendo, hasta que el líquido espese. Añada el caldo y la leche, tape y deje hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que las papas estén tiernas, de 8 a 10 minutos.
- Mientras tanto, derrita la cucharada de mantequilla restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el jamón serrano y cocínelo hasta que esté crujiente, dándole la vuelta de vez en cuando, durante unos 2 minutos. Colóquelo sobre papel absorbente para que escurra el exceso de grasa.
- Agrega el queso a la sopa y revuelve a fuego medio-bajo hasta que se derrita. Licúa la sopa por tandas hasta que quede suave, sazonando con sal y pimienta al gusto.
- Espolvoree con jamón serrano, queso y cebollino, si lo desea. Sirva con pan.
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