Filetes de berenjena fritos con ensalada

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Una forma original, deliciosa y saludable de disfrutar la berenjena es preparar "filetes" con ingredientes de ensalada griega. Este plato también es apto para vegetarianos. El chile en polvo combinado con la berenjena crea un sabor único. Esta ensalada veraniega te hará querer disfrutarla tú mismo y compartirla con amigos y familiares.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 berenjena
250 g de queso feta, cortado en cubos.
4 tomates Roma, cortados en cubos
1 pepino, sin semillas y cortado en cubos
1 taza de perejil fresco picado
1 limón, cortado por la mitad
Una pizca de chile en polvo
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida
Aceite de oliva para rociar sobre las berenjenas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: berenjenas, queso feta, tomates pera, pepinos, condimento de chile, perejil

Cocinar el plato según la receta:

Calienta una sartén grill a fuego medio.

Corta ambas berenjenas a lo largo en tres "filetes" gruesos. Rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea con chile en polvo, sal y pimienta.
Asa las "filetes" de berenjena a la parrilla hasta que estén tiernas y aparezcan las marcas de la parrilla, aproximadamente 4 minutos por cada lado.

Coloca las rodajas de berenjena en platos individuales y cúbrelas con queso feta, tomates, pepinos y perejil picado. Exprime un chorrito de limón por encima. Sirve.

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receta / Platos vegetarianos / Platos principales / Verduras y setas / / Ree Drummond

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