Albóndigas congeladas fritas en una sartén

Votos: 9

Cómo cocinar: empanadillas congeladas fritas en sartén

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 36 empanadillas

Estas empanadillas asiáticas se distinguen de las habituales no solo por su sabor único, sino también por su forma y método de preparación. El relleno, hecho de carne de cerdo picada con especias chinas, se envuelve en una masa como una empanadilla, y luego se fríen hasta que estén doradas antes de terminarlas en un poco de agua. Se prepara una salsa picante para acompañarlas. Las empanadillas fritas sobrantes se pueden congelar para recalentarlas a mitad de semana y disfrutar de una cena rápida y deliciosa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Empanadillas rellenas de cerdo

340 g de carne de cerdo picada
1 cucharada de ajo picado
2 cucharaditas de jengibre picado
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 manojo pequeño de cebolletas picadas
3 cucharadas de salsa hoisin
2 cucharaditas de salsa de soja ligeramente salada
1 cucharadita Condimento chino de cinco especias
1 huevo
1 paquete de círculos de masa para empanadillas
1 cucharada de aceite vegetal o de cacahuete, para freír

Salsa para mojar

1 taza de salsa de soja ligeramente salada
2,5 cucharadas de salsa Sriracha
Jugo de 3 limones

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa sin levadura, carne de cerdo picada, salsa Sriracha, zumo de limón, aceite de sésamo, salsa hoisin, condimento de cinco especias, raíz de jengibre, cebollas verdes, albóndigas, ajo

Cocinar el plato según la receta:

Salsa para mojar:

En un bol, mezcla la salsa de soja, la salsa Sriracha y el zumo de limón, y reserva hasta el momento de servir.
Empanadillas de cerdo:

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo y las cebolletas y cocina hasta que desprendan aroma, de 1 a 2 minutos (deben ablandarse ligeramente). Retira del fuego y deja enfriar durante 1 minuto. En un bol grande, mezcla el ajo, el jengibre y las cebolletas sofritas con la carne de cerdo molida, la salsa hoisin, la salsa de soja, las especias chinas y el huevo.

Toma los círculos de masa para empanadillas y colócalos con el lado enharinado hacia abajo. Pon 1.5 cucharaditas de relleno en el centro de cada círculo. Humedece el borde de la masa con agua y dóblalo por la mitad sin sellarlo. Pellizca un extremo. Haz pliegues en un lado con el pulgar y el índice, presionando el borde contra el otro borde plano para sellarlo a medida que avanzas (no es necesario pellizcar el borde plano). Obtendrás una empanadilla con pliegues a lo largo de un borde.
Aplana la base de cada empanadilla para que esté lista para freír en la sartén. Repite el proceso hasta terminar con todas las empanadillas. Colócalas sobre una bandeja para hornear ligeramente enharinada para evitar que se peguen y cúbrelas con un paño húmedo para que no se sequen.
En la misma sartén, calienta el aceite vegetal a fuego alto. Fríe las albóndigas, de varias en varias, colocándolas en posición vertical, con la costura hacia arriba, hasta que estén doradas, de 1 a 2 minutos.
Una vez que las albóndigas estén doradas, vierte con cuidado (salpicará bastante) media taza de agua en la sartén hasta cubrirlas hasta la mitad. Tapa inmediatamente, dejando una pequeña abertura para que escape el vapor. Cocina a fuego lento hasta que el agua se evapore, de 5 a 7 minutos.
Coloca las empanadillas sobre un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y repite el proceso con las restantes. Esta receta rinde bastantes empanadillas. Puedes congelar algunas.