Empanadillas chinas de superalimentos

Votos: 1

Cómo preparar empanadillas chinas con superalimentos

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 307, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 54 mg, sodio 884 mg, azúcar 4 GRAMO.

Prepara unas deliciosas empanadillas vegetarianas, mucho más saludables que las tradicionales. La salsa de soja y el aceite de sésamo le dan al tofu un sabor exquisito que gustará tanto a vegetarianos como a quienes comen carne. Cocina las empanadillas al vapor y sírvelas con salsa de soja y cebolleta picada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharada de aceite de colza o de oliva
Media cebolla mediana, picada
1,5 cucharadas de jengibre picado (2,5 cm)
8 dientes de ajo, machacados o rallados
400 g de tofu firme, cortado en trozos de 0,5 cm.
2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
2/3 taza de cebolletas picadas
0,5 taza de col china rallada (solo la parte verde) + 2-4 hojas enteras para cocinar al vapor
0,5 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente media zanahoria mediana)
2 cucharadas de cilantro fresco picado
3/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1 huevo, ligeramente batido
24 piezas de masa para empanadillas de 10x10 cm.
Salsa de soja
Cebolletas picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa wonton, Col china (Napa), zanahoria, tofu, raíz de jengibre

Cocinar el plato según la receta:

Albóndigas:

Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el jengibre y el ajo y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
Añade el tofu, sube el fuego al máximo y cocina, removiendo constantemente, hasta que el tofu esté seco y dorado, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la salsa de soja y el aceite de sésamo y cocina hasta que el líquido se evapore. Apaga el fuego. Agrega la cebolla verde, el repollo, las zanahorias, el cilantro, la sal y la pimienta negra.
Coloca el relleno en un colador y déjalo enfriar de 10 a 15 minutos. Exprime para eliminar el exceso de líquido. Transfiere la mezcla a un bol grande, añade el huevo y mezcla bien.
Llena un recipiente pequeño con agua fría. Toma un trozo de masa y añade una cucharada de relleno. Humedece los bordes de la masa con el dedo y dóblala por la mitad, presionando los bordes para sellar el relleno. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
Forra una vaporera de bambú con hojas de col. Coloca las empanadillas en una sola capa, asegurándote de que no se toquen. Tapa bien la vaporera y cocina al vapor hasta que el relleno esté firme y la masa translúcida y ligeramente pegajosa al tacto, de 15 a 20 minutos. Dependiendo del tamaño de tu vaporera, es posible que tengas que cocinarlas en varias tandas.
Salsa:

Mezcla un poco de salsa de soja con cebolletas picadas. Sirve las empanadillas inmediatamente con la salsa para mojar.
En lugar de una vaporera de bambúPuedes usar una cesta para cocinar al vapor: forra el fondo con hojas de repollo y coloca las albóndigas en una sola capa. Tapa bien la olla y cocina durante 15-20 minutos. Independientemente de la vaporera que uses, asegúrate de forrar el fondo con hojas de repollo o papel de horno engrasado.