Empanadillas rellenas de sopa de tomate

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16

Valor nutricional por ración:

calorías 90, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 251 mg, azúcar 2 GRAMO.

Prepara unas empanadillas asiáticas al vapor con un relleno original: ¡una delicada sopa de tomate! Para que la sopa se adhiera bien a la masa, se añade gelatina, y una vez cuajada, las empanadillas están listas para armar. Además de una cucharada de sopa, cada empanadilla lleva medio tomate cherry para un sabor a tomate aún más intenso. Cocina las empanadillas al vapor y sírvelas inmediatamente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Sopa

1 cucharada de mantequilla sin sal
1 chalota mediana, picada
1 cucharada de pasta de tomate
1 taza de tomates picados enlatados
1 sobre (7 g) de gelatina en polvo
1/4 taza de crema espesa

Masa

1 y 2/3 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
0,5 tazas de agua hirviendo
2 cucharadas de agua fría
1 cucharada de aceite vegetal
8 tomates cherry, cortados por la mitad
1 cabeza de col china, separada en hojas
Equipos especiales: molde de vidrio para pan

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa sin levadura, tomates cherry, gelatina, crema, albóndigas

Cocinar el plato según la receta:

Sopa:

En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las chalotas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandas y transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, hasta que las chalotas estén bien cubiertas. Agregue los tomates picados y 1 cucharadita de sal, deje que hierva y reduzca el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento hasta que los tomates estén blandos, aproximadamente 10 minutos.
Mientras tanto, mezcla la gelatina con 1/4 de taza de agua y deja reposar hasta que se ablande, unos 5 minutos. Vierte la sopa, la gelatina y la crema en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y vierte en un molde rectangular de vidrio. Deja enfriar y cuajar, aproximadamente 1 hora.

Masa:

Coloca la harina en un bol grande. Vierte la mitad del agua caliente y revuelve con una cuchara de madera. Agrega el resto del agua caliente y revuelve hasta que la masa comience a formar una bola irregular. Añade toda el agua fría y el aceite vegetal. Continúa amasando hasta que la masa forme una bola.
Amasar la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté suave, lisa y elástica al presionarla con el dedo, de 8 a 10 minutos. Si lo prefiere, puede amasarla en una batidora de pie con gancho para masa a velocidad media durante 6 a 8 minutos. Cubrir con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Divide la masa en 4 partes iguales. Toma una parte (cubre las otras 3 con film transparente) y córtala en 4 trozos. Trabaja con un trozo pequeño de masa a la vez, cubriendo el resto con film transparente o un paño. Forma una bola redonda y lisa con la masa entre las palmas de las manos. Con un rodillo, extiéndela hasta formar un círculo de 11-12 cm de diámetro. Puede que necesites añadir más harina para evitar que la masa se pegue, pero procura no añadir demasiada.
Coloca una cucharada de relleno de sopa de tomate sobre la masa y presiona media tomate cherry en su interior. Arma las empanadillas: dobla y pellizca los bordes de la masa con los dedos para envolver el relleno. Gira y presiona firmemente el extremo de la masa. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno. Cubre la masa que no estés usando con un paño para evitar que se seque.
Llena una olla grande con 5 cm de agua e introduce una cesta para cocinar al vapor. Coloca las hojas de col china en una sola capa sobre la cesta. Tapa y cocina al vapor a fuego medio para precalentar la vaporera y ablandar la col, aproximadamente 2 minutos. Coloca las albóndigas sobre las hojas de col, dejando 5 cm de separación entre ellas. Cocina al vapor hasta que la masa esté ligeramente translúcida y las albóndigas se hayan desinflado un poco, aproximadamente 12 minutos. Sirve al vapor.