Raviolis con queso en salsa rosa
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Los raviolis son pequeños raviolis rellenos de queso, servidos en salsa como cualquier pasta italiana. Giada De Laurentiis sugiere preparar una salsa rosada rápida, sencilla e increíblemente deliciosa con puré de tomate, crema de leche y vino blanco seco. Transfiera los raviolis cocidos directamente de la sartén a la cacerola y añada queso parmesano rallado, que impregnará la pasta con su maravilloso sabor a nuez. Sirva espolvoreado con albahaca fresca y acompañado de una copa de Pinot Grigio. ¡La sencillez italiana en su máxima expresión!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, pelados y machacados
- 2 chalotas picadas
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de chile
- 1 paquete (370 g) de ravioles de queso
- 0,5 tazas de vino blanco seco, como Pinot Grigio.
- 1 taza de puré de tomate
- 1/3 taza de crema espesa a temperatura ambiente
- 1 cucharada de queso parmesano recién rallado
- 0,5 taza de albahaca fresca picada
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Recetas con ingredientes similares: ravioles, queso parmesano, vino blanco, crema, salsa de tomate, hojuelas de pimiento rojo, albahaca
Cocinar el plato según la receta:
- Lleve a ebullición una olla grande con agua a fuego alto. Añada los ravioles y cocínelos durante 7 minutos, o 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega el aceite de oliva, el ajo, la chalota y la sal. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la chalota comience a oscurecerse, de 5 a 6 minutos. Agrega las hojuelas de chile y cocina por 2 minutos más.
- Mientras tanto, vierte el vino en la sartén con las cebollas y reduce a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Agrega el puré de tomate y la crema y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Con una espumadera, retira los ravioles del agua y colócalos directamente en la sartén. Espolvorea con 3/4 de taza de queso parmesano y mezcla bien.
- Espolvoree con albahaca y el cuarto de taza de queso parmesano restante y sirva.
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