Fettuccine con pimientos

Votos: 3

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 902, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 107 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 97 mg, sodio 1442 mg, azúcar 17 GRAMO.

Ree Drummond añade seis tipos de pimientos a sus fettuccine en una cremosa salsa de tequila: pimientos morrones, pimientos baby, poblanos, jalapeños, pimienta negra y chipotles, que le dan un toque ahumado y picante. La pasta es brillante y jugosa, y la abundancia de verduras te ayudará a controlar tu consumo de calorías.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 gramos de fideos fettuccine
2 cucharadas de mantequilla con sal
2 cucharadas de aceite de oliva
6 mini pimientos dulces multicolores, cortados en aros; reserve algunos aros para servir.
3 dientes de ajo, machacados
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
1 pimiento naranja, cortado en rodajas finas
1 pimiento poblano fresco, sin semillas y cortado en rodajas finas.
1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en rodajas finas
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
0,5 tazas de tequila
2 tazas de caldo de verduras
1 taza de crema espesa
3 cucharadas de salsa adobo de un frasco de chiles chipotle, y más si es necesario.
1/4 taza de cilantro fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta fettuccine, pimiento dulce, pimiento poblano, caldo, crema, salsa adobo, cilantro, tequila

Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos y resérvalos.
Mientras tanto, calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los pimientos pequeños, el ajo, la cebolla, los pimientos rojos y naranjas, los chiles poblanos y los jalapeños, y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina, revolviendo, hasta que la cebolla y los pimientos comiencen a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Retira las verduras a un plato y reserva.

Vuelve a poner la sartén al fuego y caliéntala. Apaga el fuego y vierte el tequila. Vuelve a encender el fuego y cocina durante 1 minuto, raspando los restos dorados del fondo de la sartén. Agrega el caldo, deja que hierva a fuego lento y cocina hasta que espese ligeramente, de 3 a 5 minutos.
Baja el fuego a medio-bajo y vierte la crema. Agrega la salsa de adobo, revolviendo constantemente. Cocina hasta que la salsa comience a espesar, unos 4-5 minutos más.
Una vez que la salsa espese, agregue las verduras y su jugo a la sartén. Revuelva y cocine hasta que se calienten bien, de 1 a 2 minutos. Pruebe y agregue sal, pimienta o salsa adobo si es necesario.
Agrega los fideos a la salsa y mezcla. Reparte en tazones, decora con cilantro fresco y los aros de pimiento restantes.

Categorías: