Sopa de crema de tomate
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Para preparar esta sopa, usa tomates pelados enlatados; no te llevará mucho tiempo. Además de los tomates, la sopa también lleva apio, zanahorias y cebollas. Las verduras le dan un sabor rico y complejo, pero el verdadero protagonista es el tocino. La grasa que suelta al freírse se usa para saltear las verduras, lo que le da a la sopa un sabor increíble. Licúa los ingredientes por tandas y agrega crema de leche para obtener una textura cremosa. ¡Sobre la sopa cremosa, coloca tocino crujiente y a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 60 g de mantequilla sin sal
- 1 loncha de beicon, finamente picada
- 1 cebolla española, picada
- 1 zanahoria picada
- 1 tallo de apio, picado
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 40 g de harina de primera calidad
- 4,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 lata (800 g) de tomates enteros pelados en conserva
- 3 ramitas de perejil
- 3 ramitas frescas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de crema espesa
- 1 y 3/4 cucharaditas de sal gruesa
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla grande para sopa, calienta la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el tocino y cocina, revolviendo, hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido, aproximadamente 1 minuto. Con una espumadera, retira el tocino y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente. Reduce el fuego a medio, agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo, y cocina tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y desprendan su aroma, aproximadamente 8 minutos.
- Añade la harina y cocina, removiendo, durante 3 minutos. Vierte el caldo y machaca los tomates directamente en la sartén. Deja que hierva, removiendo constantemente. Ata las ramitas de perejil y tomillo y la hoja de laurel con un trozo de hilo de cocina y añádelas a la sartén. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- Retire y deseche las verduras. Vierta la sopa en una licuadora por tandas y licúe hasta obtener una consistencia suave. Vuelva a colocar la sopa licuada en la olla y caliéntela a fuego medio.
- Incorpora la nata a la sopa, sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la sopa en cuencos calientes y sírvela inmediatamente.
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