Sopa de tomate con camarones
Votos: 15
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 204, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 1215 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 204, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 1215 mg, azúcar - GRAMO.
Una receta de sopa elaborada con caldo de pescado y aderezo de tomate, con la adición de chiles picantes, verduras y camarones.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 500 g de gambas grandes, peladas, reservando las cáscaras para el caldo.
- 8 tazas de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 zanahoria, cortada en cubos
- 2 tallos de apio, picados
- 1 pimiento dulce, cortado en dados
- 1 tomate, pelado, sin semillas y cortado en cubos
- 4 chiles de árbol secos, picados gruesamente
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de polvo de camarones secos mexicanos (opcional)
- Rodajas de lima para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta el caldo de pescado en una cacerola grande, añada las cáscaras de camarón y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, retirando la espuma que se forme. Cuele el caldo y vuelva a colocarlo en la estufa para mantenerlo caliente.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Añade las zanahorias, el apio y el pimiento y cocina hasta que estén blandos, aproximadamente 7 minutos. Agrega el tomate y los chiles de árbol y cocina por otros 5 minutos. Incorpora la pasta de tomate y el polvo de camarones secos y cocina por 3 minutos.
- Añade las verduras salteadas al caldo y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos. Una vez listas, agrega los camarones y apaga el fuego, dejando reposar de 3 a 5 minutos. Sirve la sopa de tomate con rodajas de lima.
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