Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16
Cantidad: 4 cucharadas.

La salsa de tomate se suele comer con carne y verduras, pero es especialmente popular como salsa para pasta. Los tomates tienen un sabor intenso, un alto contenido de agua y una pulpa suave, lo que los convierte en una base excelente para salsas. Esta receta facilita el uso de tomates que no son aptos para otros platos: tomates demasiado maduros, agrietados o magullados. Además, la salsa elaborada con estos tomates resulta más dulce y sabrosa.

Ingredientes:

• 8 tomates medianos, demasiado maduros y agrietados o magullados.
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
• 1/4 de cebolla mediana, picada (aproximadamente 3 cucharadas)
• 3 ramitas de tomillo fresco
• 1 manojo pequeño de albahaca fresca, hojas picadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tomates, ajo, cebollas, tomillo, albahaca, salsa de tomate

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Preparación:

Paso 1
• Recorta las partes magulladas, agrietadas o mohosas de los tomates y deséchalas. Pica los tomates en trozos grandes, reservando el jugo.
Paso 2
• Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Sofríe el ajo y la cebolla, removiendo, hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates y la mitad de su jugo (desecha el resto), el tomillo y las hojas de albahaca, y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa espese, de 25 a 30 minutos.
Paso 3
• Retire y deseche las ramitas de tomillo. Añada 1,5 cucharaditas de sal y sazone con pimienta al gusto. Sirva inmediatamente o guarde la salsa, tapada, en el refrigerador hasta por tres días o en el congelador hasta por dos meses.

Votos: 24