Gazpacho de sopa de tomate
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Gazpacho de tomate - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 9 tomates grandes maduros
- 2 pepinos medianos, pelados, sin semillas y en rodajas
- Medio aguacate, en rodajas
- 1 cebolla roja mediana, picada
- 1 pimiento morrón picado
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 6 cucharadas de vinagre de vino tinto (o al gusto)
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 o 2 chiles jalapeños finamente picados
- Sal y pimienta negra molida
- 1/4 taza de hojas de albahaca, cilantro o perejil fresco finamente picadas (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Quita el corazón a los tomates y sumérgelos en agua hirviendo durante unos 10 segundos para que sea más fácil pelarlos. Coloca los tomates en agua con hielo para enfriarlos y luego pélalos.
Corta los tomates por la mitad transversalmente y exprime el jugo y las semillas en un colador colocado sobre un recipiente. Reserva el jugo y desecha las semillas. Tritura la mitad de los tomates en una procesadora de alimentos o licuadora. Pica el resto de los tomates en trozos grandes. - En un bol, mezcla los tomates picados y triturados con el jugo restante. Agrega los pepinos, el aguacate, la cebolla morada, el pimiento, el aceite, el vinagre, el ajo y los jalapeños. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Enfriar durante al menos una hora antes de servir. Repartir el gazpacho en 6 cuencos individuales. Decorar con hierbas frescas, si se desea.
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