Pan de patata invertido con crema agria y cebolla

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

¿Te encantan las papas fritas con sabor a crema agria y cebolla? ¡Ahora puedes hornear pan con el mismo sabor! La masa se mezcla con puré de papas, lo que le da un aroma delicioso y una textura suave a la miga. El pan se cubre con aros de cebolla espolvoreados con una mezcla casera de especias con sabor a crema agria y cebolla. Este condimento está hecho solo con ingredientes naturales: especias secas y suero de leche en polvo. El pan se hornea boca abajo, y al darle la vuelta, la parte superior estará cubierta con deliciosas cebollas caramelizadas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pan de patata invertido

450 g de patatas, peladas y cortadas en trozos de 2 cm (aproximadamente 2 tubérculos grandes)
1 cebolla Vidalia grande
2 cucharadas de aceite vegetal
2,5 tazas de harina de primera calidad
1 cucharada de levadura en polvo
1 y 1/4 cucharaditas de sal gruesa
4 cucharaditas colmadas de mezcla de especias para crema agria y cebolla (ver receta a continuación)
1 taza de leche entera
0,5 tazas de crema agria
1 huevo grande
1 cucharada de cebollino seco

Mezcla de especias para crema agria y cebolla

2 cucharadas de cebollino seco
1,5 cucharaditas de suero de leche en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
3/4 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de levadura nutricional
0,5 cucharaditas de ajo en polvo
0,5 cucharaditas de azúcar granulada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: puré de papas, leche, cCrea agria, huevos, cebolla en polvo, polvo de ajo, cebolla Vidalia, cebollas secas

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 230 °C.
Coloca las papas en una olla grande con agua (sin sal), llévala a ebullición y cocínalas hasta que estén tiernas, unos 8 minutos. Escúrrelas en un colador, luego vuélvelas a colocar en la olla y caliéntalas a fuego lento, removiendo hasta que se sequen, aproximadamente 1 minuto. Machaca las papas con un pasapurés o pásalas por una prensa de papas.

Pela la cebolla, recorta los extremos y córtala en rodajas de 1 cm de grosor. Obtendrás 4 rodajas. Coloca las rodajas en un plato grande y espolvorea cada una con media cucharadita de la mezcla de especias para crema agria y cebolla.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
En una sartén de hierro fundido de 25 cm, calienta el aceite vegetal a fuego medio-bajo hasta que esté brillante. Agrega las rodajas de cebolla sazonadas y cocina hasta que estén blandas y doradas por debajo, aproximadamente 6 minutos. Dales la vuelta y espolvorea cada rodaja con media cucharadita más de la mezcla de especias para crema agria y cebolla. Retira la sartén del fuego.
En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y media cucharadita de la mezcla de especias para crema agria y cebolla. Incorpora el puré de papas, deshaciendo los grumos, hasta que esté bien cubierto. En otro bol grande, mezcla la leche, la crema agria y el huevo. Agrega la mezcla de leche a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave. La masa será densa y espesa, así que ten cuidado de no amasarla demasiado.
Vierta la masa en el molde sobre las cebollas y alise la superficie con una espátula o cuchillo. Hornee hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (20-25 minutos). Deje enfriar en el molde durante 10 minutos y luego desmolde sobre una rejilla. Si alguna cebolla se ha pegado al molde, retírela con cuidado y colóquela de nuevo sobre el pan. Espolvoree con cebollino seco.
Deja enfriar el pan durante otros 20 minutos antes de servirlo.

Mezcla de especias para crema agria y cebolla:

Combina el cebollino, el suero de leche en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la levadura nutricional, el ajo en polvo y el azúcar. Guarda la mezcla restante en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.
Salida: aproximadamente 1/4 de taza