Pan de patata
Votos: 11
En comparación con la mayoría de los productos horneados, este pan se conserva fresco por más tiempo. Si bien este tipo de pan tiene una mayor densidad energética, contiene el doble de proteínas y fibra, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo. Reemplazar entre el 10 % y el 30 % de la harina con puré de papas da como resultado una miga de pan maravillosa y suave. Tenga cuidado, ya que el gluten de la papa es significativamente menor que el del trigo.
Tiempo: --
Complejidad: promedio
Cantidad: 2 panes pequeños o un pan grande
Complejidad: promedio
Cantidad: 2 panes pequeños o un pan grande
El pan de patata, como su nombre indica, es un tipo de pan elaborado con harina de trigo y patatas como ingredientes principales. La receta para prepararlo puede variar de un país a otro. Además, la proporción de patatas y harina de trigo también varía.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Harina - 3 tazas
- Puré de patatas - 1/2 taza
- Agua - 3/4 taza
- Sal - 1 cucharadita
- Levadura instantánea - 2 cucharaditas
- Crema agria - 1/2 taza
- Tocino - 1/4 taza
- Cebolletas (picadas) - 1/2 taza
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta y fríe 3 lonchas de beicon en una sartén.
- En un bol grande, mezcla el puré de patatas, la levadura, la sal y 2 tazas de harina. Añade la crema agria, el agua, la cebolla verde y el beicon, y mezcla bien. También puedes usar la grasa del beicon que sobró al freírlo.
- En este punto, la masa estará pegajosa, así que, mientras amasas bien, añade harina con cuidado y gradualmente. Cuando termines, debería formar una bola.
- Una vez que hayas combinado todos los ingredientes y ajustado la proporción de harina y agua a tu gusto, coloca la masa en un bol bien engrasado. Cubre el bol con film transparente y deja que repose a temperatura ambiente durante 90 minutos.
- Retira la masa del bol, dale forma de pan, colócala en un molde engrasado y deja que duplique su tamaño.
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Si tienes una piedra para hornear, colócala dentro del horno. Hornea a 220 °C (425 °F) durante unos 5 minutos, luego baja la temperatura a 180 °C (355 °F) y hornea durante media hora más.
Servir con sopa, carne y crema agria.
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